امروزه در جوامع پیشرفته بشری برای حفظ سلامتی و ترویج فرهنگ تغذیه سالم توصیه بر مصرف مواد کم چرب، بدون شکر، کم نمک و کم کالری شده است. با توجه به اینکه بخش اعظم مواد انرژی زا مواد قندی هستند، لذا از جمله مواردی که در این خصوص مورد توجه قرار می گیرد، فراورده های غذایی بدون شکر و کم کالری هستند.

در این راستا شرکت اصفهان شکلات به عنوان یکی از پیشگامان این صنعت ، طی تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه آن شرکت در سال ۱۳۷۰ موفق به تولید مجموعه متنوعی از محصولات بدون شکر با نام تجاری “کاموَر” شده است.

هم چنین واحد R&Dشرکت اصفهان شکلات (کامور) مفتخر است که در سال ۱۳۸۵ برای اولین بار در ایران استویا را شناخته و طی تحقیقات وسیع پی به خواص گسترده آن برده و پس از تلاش پیگیر گامی نوین در صنعت تولید محصولات بدون قند و رژیمی در ایران برداشته است تا بتواند افتخاری دیگر برای کشور خود به ارمغان آورد.

این شرکت برای اولین بار موفق به اخذ پروانه ساخت از وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی جهت تولید محصولات بدون قند و رژیمی با استفاده از پودر خالص سازی شده آن به نام استویوساید که حدود ۳۰۰ برابر شکر (ساکاروز) شیرینی دارد ، گردید.

قابل ذکر است که این پودر دارای طعم و بوی کاملا طبیعی و مشابه شکر است و برای کلیه افراد عادی جامعه و همچنین افراد دیابتی و فنیل کتونوریا و افراد دچار فشار خون و افراد چاق بسیار مفید است.

بیانیه ماموریت و چشم انداز شرکت

کاموَر به عنوان اولین و بزرگترین تولید کننده محصولات بدون قند و رژیمی در ایران با بهره گیری از تجارب پیشینیان خود و دانش امروزی با احساس تعهد در برابر سلامت جامعه ضمن حفظ پیشرو بودن به ایفای نقش در ارائه سبد کاملی از محصولات فراسودمند می پردازد که احساس لذت خوردن را با سلامتی همراه سازد و ارمغان آن زندگی بهتر ، طولانی تر ، سالم تر ، پربارتر و لذت بخش برای مشتریان می باشد .

این مجموعه با بهره گیری از کارکنان دانشگر ، نوآور و توانمند به ارزش آفرینی بالای فعالیت های خود می اندیشد .

واحد تحقیقات و توسعه

شرکت اصفهان شکلات در سال ۱۳۷۰ فعالیت خود را با تولید انواع تافی، آبنبات و شکلات کاکائویی به عنوان اولین تولیدکننده محصولات شیرینی و شکلات در اصفهان آغاز نمود. هدف اصلی این شرکت، پیشرفت و نوآوری در زمینه شیرینی و شکلات در ایران با توجه به نیازهای این جامعه بوده است. این شرکت با بکارگیری نیروهای متخصص و تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه ، موفق به دستیابی تکنولوژی تولید محصولات بدون شکر در جهت حفظ سلامت و ترویج تغذیه سالم در جامعه گردید و با کسب مجوزها و تائیدیه های لازم از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سایر ارگان های مربوطه موفق به تولید محصولات بدون شکر متنوع با نام تجاری کامور شد. نتیجه مطالعات و تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه این شرکت، منجر به تولید محصولات بدون شکر با عصاره شیرین کننده طبیعی استویا برای اولین بار در ایران شد همچنین این شرکت مفتخر است که برای اولین بار در ایران وجهان موفق به اخذ گواهی ثبت اختراع برای پولکی بدون شکر و پولک بدون شکر طبیعی( در طعم های متفاوت)، بیسکوئیت بدون شکرطبیعی، حلوا ارده بدون شکر و قند بدون شکر طبیعی با عصاره استویا شد. این شرکت در سال ۱۳۸۶ موفق به اخذ گواهی تحقیق و توسعه از وزارت صنایع و معادن شد و در سال ۱۳۸۸، پروانه تحقیق و توسعه را از وزارت صنایع و معادن کسب کرد.

واحد تحقیق و توسعه کامور همگام با پیشرفت های صنعت غذا در جهان و به منظور رقابت با بازارهای جهانی، با استفاده از تیم متشکل از افراد متخصص و با تجربه و دارای مهارت، بعنوان قلب تپنده گروه کامور مشغول به فعالیت می باشد. امروزه واحد تحقیقات و توسعه در صنعت غذا اهمیت زیادی پیدا کرده است زیرا که تحقیقات یکی از عوامل موثر بر پویایی یک واحد تولیدی است که منجر به بهبود کیفیت و رشد اقتصادی شده و امکان رقابت در عرصه جهانی را فراهم می سازد. نوآوری در مواد اولیه و محصولات جدید، فرمولاسیون محصولات جدید، بهبود فرمولاسیون محصولات قبلی و بهبود کیفیت آنها به منظور افزایش زمان ماندگاری، بهبود تکنولوژی تولید، همکاری با شرکت های خارجی، درخواست نمونه از کشورهای دیگر، تحقیقات بالینی بر روی یافته ها و انجام تست های آزمایشگاهی از جمله فعالیت های واحد تحقیقات و توسعه می باشد.

از دیگر فعالیت های گروه تحقیق و توسعه این شرکت می توان به موارد ذیل اشاره کرد:

۱- ترجمه کتب علمی و مقالات خارجی از سایت های علمی معتبر

۲- تولید نمونه در مقیاس آزمایشگاهی

۳- انجام آزمایشات فیزیکی، شیمیائی و میکروبی بر روی نمونه ها

۴- نشر مقالات متعدد در مجلات تخصصی داخلی و خارجی

۵- همکاری با مراکز علمی و تحقیقاتی دیابت در تهران

۶- همکاری با مراکز علمی و تحقیقاتی دیابت در اصفهان

۷- همکاری های علمی و اجرایی با دانشگاه های مختلف برای انجام کارهای تحقیقاتی

۸- مذاکره با آزمایشگاه های پیشرفته جهان و دستیابی به روش های نوین آزمایشگاهی

۹- همکاری با موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور به منظور تجدید نظر و یا تدوین استاندارد های مواد غذایی ( به خصوص محصولات بدون شکر)

۱۰- همکاری با مجلات تخصصی داخلی صنایع غذایی( خوشه-خورنوش).

۱۲- ارائه مقاله در همایش کشوری ایمنی مواد غذایی و آشامیدنی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی مازندران، ۲۰ و ۲۱ مهرماه ۱۳۸۹.

۱۳- همکاری با متخصصان صنایع غذایی ایران

۱۴- شرکت در کنگره های مهم پزشکی ایران (کنگره غدد و متابولیسم و کنگره اندتلیوم)

۱۵- شرکت در نمایشگاه های بزرگ خارجی و دستیابی به استانداردهای نوین جهانی در زمینه تولید محصولات بدون قند و رژیمی

تمامی فعالیت های ذکرشده باعث شده است تا واحد تحقیق و توسعه شرکت کامور جزء برترین واحدهای تحقیق و توسعه فعال در سطح کشور باشد. کسب نشان تحقیق و توسعه برتر از سوی وزارت صنایع و معادن گواه این حقیقت است.

موفقیت های بدست آمده:

۱- ۵ سال واحد برتر صنایع غذایی از طرف معاونت غذا و دارو

۲- واحد نمونه کشوری با درجه الف در سال ۱۳۹۱ و ۱۳۹۵ از طرف وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی

۳- انتخاب قند بدون شکر طبیعی به عنوان محصول نمونه کشوری در سال ۱۳۸۸ از سوی وزارت صنایع و معادن

کارهای تحقیقاتی آتی:

۱- تولید محصولات عملگرا (Functional Food)

۲- غنی سازی محصولات جهت رفع کمبود ویتامین ها و مینرال های افراد جامعه

۳- بررسی انواع امولسیفایرها و صمغ ها در محصولات

۴- حذف نگهدارنده های شیمیایی و کاربرد نگهدارنده های طبیعی گیاهی در محصولات به منظور افزایش زمان ماندگاری

۵- بررسی استفاده از شیرین کننده های طبیعی دیگر و…

در نهایت هدف نهائی برای تیم تحقیق و توسعه شرکت کامور، بهبود کیفیت و افزایش تنوع محصولات بدون قند در جهت حفظ سلامت می باشد و بزودی در آینده ای نه چندان دور شاهد محصولات جدیدی از کامور در بازار خواهیم بود.