این دستگاه جهت جداسازی خمیر مرغ از استخوان مرغ و ماهی بکار می رود که به این خمیر، خمیر بادر هم می گویند.
از این دستگاه در خط تولید سوسیس و کالباس استفاده می شود.
ساختار این دستگاه از ۴ قسمت اصلی به شرح زیر تشکیل شده است:
۱- قسمت موتور و گیربکس که نیروی چرخش را تامین می کند.
۲- مارپیچ بزرگ که عمل خرد کردن مرغ و انتقال به قسمت بعدی (پمپ) را انجام می دهد.
۳- قسمت پمپ و انتقال . این قسمت گوشت خرد شده مرغ را با فشار وارد سیلندر دستگاه می نمایید.
۴- سیلندر و مارپیچ کوچک که عمل جداسازی خمیر مرغ از استخوان را انجام می دهد.
لازم به ذکر است شاسی و اکثر قطعات این دستگاه از جنس استیل با کیفیت بالا می باشد.
در تابلو برق این دستگاه از لوازم استاندارد استفاده شده که از ایمنی کامل برخوردار بوده و جعبه این تابلو برق نیز از جنس استیل ضد زنگ بوده که دارای کلاس حفاظتی IP ۵۶ می باشد.
این دستگاه در سه مدل:
۱- s۸۰۰ با ظرفیت ۸۰۰ کیلو گرم در ساعت
۲- S۱۰۰۰ با طرفیت ۱۰۰۰ کیلوگرم در ساعت
۳- S۱۵۰۰ با ظرفیت ۱۵۰۰ کیلو گرم در ساعت