لوز عسلي يكي از شيريني هاي سنتي شهرستان دماوند مي باشد كه سابقه اي بيش از صد سال دارد و در اين شهرستان جهت مراسم شادي و ازدواج و همچنين در عيد نوروز اسنفاده فراوان دارد. اين شيريني بدون شكر و روغن مي باشد. لوز عسلي ترکیبی است از: عسل ,مغز گردو, آرد برنج, زعفران, هل. برخی خواص لوز عسل بدین شرح است:
نخستين شيريني بدون روغن و شكر
شيريني مغذي با كالري پايين
دراين شيريني به جاي شكر از عسل, به جاي روغن از مغز گردو,به جاي اسانس ازهل, به جاي رنگ هاي مصنوعي از زعفران, به جاي آرد گندم از آرد برنج استفاده مي شود.
به دليل وجود عسل به دندان ها نمي چسبد.
گردوي موجود در آن كاهش دهنده كلسترول مي باشد.
به دليل وجود هل در آن خوشبو كننده دهان مي باشد.
در شيريني هاي داراي شكر چنانچه شكر مدتي در دهان بماند توسط باكتريها تجزيه شده وموجب ايجاد اسيد لاكتيك در دهان مي شود كه براي دندان ها مضر مي باشد ولي اين شيريني به دليل وجود عسل باعث پوسيدگي دندان نمي شود.
بدون مواد نگهدارنده
به دليل وجود عسل ماندگاري لوز عسل حدود چهار ماه و با توجه به رعايت اصول نگهداري تا شش ماه.