بچ دستگاهی است که برای به تغلیظ رساندن محصول از آن استفاده میشود. بچ از خلا استفاده کرده و تفاوت آن با کانتینیوس در حجم تولیدی کم تر این محصول میباشد
نقش بچ در خط تولید چیست؟
مواد تولید شده در پریهیتر به بچ منتقل میشود و با ایجاد خلا وکاهش فشار دمای پخت مواد کاهش میابند. مواد داخل بچ به روش غیر مستقیم پخته شده و ماده نهایی( رب ، شیره و...) برای ارسال به پاستوریزه آماده میگردد.
مشخصات بچ چیست؟
بچ نیاز به پمپ آب، پمپ خلا و کندانسر ندارد. جنس بچ به دلیلی معرض همیشگی مواد معمولا از جنس استیل ۳۰۴ بوده و شاسی آن از آهن ساخته میشود.
ابعاد استاندارد بچ تولید شده در گروه صنعتی آلفا ۵۰۰x۴۰۰x۵۰۰ میباشد و ظرفیت آن ۵۰ تن در شبانه روز است.