از مخازن ذخیره آب در فرایند تولید آبمعدنی و آب آشامیدنی برای هدفهای مختلفی استفاده می گردد. محدوده اندازه آنها از ۱۵۰۰۰ لیتر برای مخازن کوچک تا ۱۵۰۰۰۰ لیتر برای مخازن ذخیره آب خام متغییر است.
این مخازن ذخیره از فولاد زنگ نزن ساخته شده و قابلیت نصب در داخل و خارج از سالن تولید (بر حسب اندازه) را دارند. محل تخلیه مخازن ، در جلو و پایین ترین سطح قرار داده شده است بعلاوه دارای تخلیه نهایی جهت تخلیه کامل مخزن نیز میباشد. همراه با این مخازن ، آب نما ، هواکش ، منهول و ... کار گذاشته می شود. تجهیزات CIP نصب شده در بالای مخزن نیز امکان CIP داخل مخزن را فراهم میآورد.
انواع مخازن بر اساس شکل ، حجم و نحوه استقرار شامل :
مخازن افقی
مخازن عمودی
مخازن کروی
مخازن مکعب