دستگاه خمیر پهن کن پیتزا از جمله اختراعات سازندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی ایتالیایی است که در حال حاضر به دلیل جامعیت پیتزا اکثرا سازندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی اقدام به تولید خمیر پهن کن صنعتی می نمایند.
در حال حاضر پیتزا یکی از غذاهای بسیار محبوب در سراسر دنیا می باشد و طبیعتا تجهیزات فست فود به صورت روزانه در حال پیشرفت هستند، یکی از تجهیزات فست فود که پخت پیتزا را بسیار آسان نموده است خمیر پهن کن پیتزا ( Pizza Dough Roller Sheeter Machine ) می باشد. عملیات آماده سازی پیتزا توسط خمیر پهن کن پیتزا بسیار سریع تر و البته دقیق تر شده است.
خمیر پهن کن پیتزا همانطور که از اسم آن مشخص است برای پهن کردن خمیر یا چانه گرفته شده پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد و این عملیات ضمن افزایش سرعت باعث می گردد تا وزن و اندازه تمامی پیتزاها یکسان باشد و در ضمن میزان ضخامت خمیر نیز یکسان می گردد که باعث یکنواختی پخت فر صندوقی پیتزا گردیده و این مسئله کمک شایانی به کیفیت پیتزا می نماید و دید مثبت مشتریان را به همراه خواهد داشت.
خمیر پهن کن پیتزا یا همان خمیر پهن کن صنعتی از دو غلطک بهره می برد که هرکدام وظیفه ی جداگانه ای را بر عهده دارند.