فرمول پیشنهادی و روش تهیه :
پودر نیمه آماده ماکارون سحر ۱ کیلوگرم (برای تهیه حدود ۲۴۰ عدد)
آب با دمای ۵۰ درجه سانتی گراد ۲۰۰-۱۹۰ گرم
رنگ مجاز خوراکی
تمامی ترکیبات فوق را به مدت تقریبی ۳ دقیقه با دور متوسط میکسر(با تیغه مفتول) با هم مخلوط می کنیم. سپس خمیر حاصل را با قیف روی سیلیکون به اندازه های کوچک دیپازیت می کنیم. سپس در فر گردان(Rack ) در دمای ۱۱۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
بهتر است پس از اضافه کردن مغزی به ماکارون ها آنها را در فریزر نگهداری کرده و به میزان مورد نیاز هر روز‚ از ۲۴ ساعت قبل آن را خارج کنید تا به آهستگی از انجماد خارج شده و بافت مطلوب را بدست آورد.
وزن : ۵ کیلوگرم