ویرا سگال کارو
ویرا سگال کارو
shop icon svg
بهبود دهنده جهت کرواسان و شیرینی دانمارکی سحر
بهبود دهنده جهت کرواسان و شیرینی دانمارکی سحر
  • تعداد بازدید : ۲۰۶ بار

0
بهبود دهنده جهت کرواسان و شیرینی دانمارکی سحر

فرمول پیشنهادی و روش تهیه کرواسان ۱۰% :

کرواسان سحر ۵۰۰ گرم

آرد نول ۵ کیلوگرم

شکر ۳۴۰ گرم

تخم مرغ تازه ۴۳۰ گرم

مارگارین نرم ۱۳۰ گرم

خمیر مایه تر ۲۰۰ گرم یا خمیرمایه خشک ۱۰۰ گرم

آب سرد ۲ لیتر

فرمول پیشنهادی و روش تهیه میکس کامل :

کرواسان سحر ۵ کیلوگرم

تخم مرغ تازه ۴۲۵ گرم

مارگارین نرم ۱۲۵ گرم

خمیر مایه تر ۲۲۵ گرم یا خمیرمایه خشک ۱۲۰ گرم

آب سرد ۱/۹۰۰ لیتر

مواد لازم جهت لمینیت کردن:

آرد ۲۰۰-۱۰۰ گرم مارگارین مخصوص لایی ۲-۱/۸۰۰ کیلوگرم

ترکیبات فوق را به مدت ۲دقیقه با دورکند و سپس به مدت ۲ دقیقه با دورتند با هم مخلوط می نماییم.سپس به مدت ۱۰دقیقه خمیر را در سردخانه قرار می دهیم. پس از آن خمیر را با استفاده از مارگارین و آرد لمینیت کرده و مجددا در یخچال به مدت ۱۰دقیقه می گذاریم.سپس خمیرها را در گرمخانه با رطوبت مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم.

وزن : ۱۰ و ۲۵ کیلوگرم

مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول

شرکت فروشنده : ثمین نان سحر
تلفن ثابت : ۰۲۱۲۲۲۱۱۱۵۷
اطلاعات بیشتر : مشاهده
فرم ثبت سفارش آنلاین
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است
loading
دیدگاه شما ارسال شد
بهبود دهنده جهت کرواسان و شیرینی دانمارکی سحر

فرمول پیشنهادی و روش تهیه کرواسان ۱۰% :

کرواسان سحر ۵۰۰ گرم

آرد نول ۵ کیلوگرم

شکر ۳۴۰ گرم

تخم مرغ تازه ۴۳۰ گرم

مارگارین نرم ۱۳۰ گرم

خمیر مایه تر ۲۰۰ گرم یا خمیرمایه خشک ۱۰۰ گرم

آب سرد ۲ لیتر

فرمول پیشنهادی و روش تهیه میکس کامل :

کرواسان سحر ۵ کیلوگرم

تخم مرغ تازه ۴۲۵ گرم

مارگارین نرم ۱۲۵ گرم

خمیر مایه تر ۲۲۵ گرم یا خمیرمایه خشک ۱۲۰ گرم

آب سرد ۱/۹۰۰ لیتر

مواد لازم جهت لمینیت کردن:

آرد ۲۰۰-۱۰۰ گرم مارگارین مخصوص لایی ۲-۱/۸۰۰ کیلوگرم

ترکیبات فوق را به مدت ۲دقیقه با دورکند و سپس به مدت ۲ دقیقه با دورتند با هم مخلوط می نماییم.سپس به مدت ۱۰دقیقه خمیر را در سردخانه قرار می دهیم. پس از آن خمیر را با استفاده از مارگارین و آرد لمینیت کرده و مجددا در یخچال به مدت ۱۰دقیقه می گذاریم.سپس خمیرها را در گرمخانه با رطوبت مدت ۴۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم.

وزن : ۱۰ و ۲۵ کیلوگرم

مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول

شرکت فروشنده : ثمین نان سحر
تلفن ثابت : ۰۲۱۲۲۲۱۱۱۵۷
اطلاعات بیشتر : مشاهده
فرم ثبت سفارش آنلاین