کره در فرهنگ ایرانی بیشتر در وعده صبحانه مصرف شده و در آشپزی نیز کاربرد گستردهای دارد. کره حیوانی محصولی سرشار از پروتئین و انرژی و یکی از مفیدترین محصولات لبنی است که انرژی بالاتری نسبت به سایر فرآوردههای لبنی به بدن میدهد. این محصول در سبد غذایی کودکان و نوجوانان و بزرگسالانی که در طول روز فعالیت بدنی بالایی دارند، به دلیل وجود ویتامینهای زیر اهمیت زیادی دارد. این محصول حاوی ویتامین های A، D، E، K و B۱۲ است و مقدار زیادی کلسیم دارد که برای رشد استخوانها و سلامت دندانها ضروری است.
کاربرد: کره صبحانه
ماندگاری محصول: ۱۲ ماه
بسته بندی: اوزان ۵۰ و ۱۰۰ گرمی در لفاف آلومینیومی
شرایط نگهداری: در سردخانه زیر صفر ( ۱۸- درجه سانتیگراد)
اطلاعات تکمیلی
دامنه واحد اندازه گیری ویژگی های شیمیایی
بیشینه ۰/۴ درصد وزنی اسیدهای چرب آزاد
بیشینه ۱/۷ meq⁄kg پراکسید
کمینه ۸۰ % درصد چربی
۳۴-۲۸ °C نقطه ذوب لغزشی
۴۰-۲۶ گرم ید در ۱۰۰ گرم نمونه عدد یدی
۵۱-۴۹ درصد وزنی ۱۰°C محتوی چربی جامد در
۲۲-۱۹ درصد وزنی ۲۰°C محتوی چربی جامد در
۷-۵ درصد وزنی ۳۰°C محتوی چربی جامد در
بیشینه ۱