- تعداد بازدید : ۶۶۱ بار
روغن ۵۰ یک روغن صاف (شورتنینگ) چند منظوره است که به شکل ویژه جهت پخت انواع کیک، کلوچه و شیرینی های خشک به کار می رود، اما تقریباً در همه مواد غذایی که نیاز به روغن دارند مانند بیسکوئیت، بستنی، تافی و ... نیز قابلیت کاربرد دارد. این روغن به دو نوع معمولی و سفید تولید می گردد و تفاوت آنها صرفاً در میزان رنگ آنها می باشد. نوع روغن ۵۰ سفید جهت مصرف در محصولاتی که حساس به رنگ روغن می باشند توصیه می شود.
مزایا:
- هوادهی مناسب و قابلیت خامه ای شدن
- افزایش حجم فوق العاده در کیک
- اثر مطلوب در طعم
- نرم و ترد کردن محصول
- مقاومت محصول و افزایش ماندگاری محصول
- بهبود ارزش غذایی محصول
- برخورداری از فرمول فصلی
کاربرد:
یک روغن صاف (شورتنینگ) چند منظوره جهت انواع کیک، کلوچه، شیرینی، بیسکوئیت، بستنی، تافی، شکلات تخته ای، همبرگر و ...
شرایط نگهداری:
- در دمای ۲۰-۲۵ درجه سانتیگراد در محیط مسقف، بدون بو، خشک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب
- حفظ تازگی محصول تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
خصوصیات:
اسیدهای چرب آزاد ......................................................... کمتر از ۰.۰۶ درصد
پراکسید ........................................................................ کمتر از ۰.۵ درصد
مقاومت در ۱۲۰ درجه ....................................................... بیشتر از ۲۰ ساعت
نقطه ذوب مویی .............................................................. ۴۲-۳۸
درصد جامدات در ۲۰ درجه ................................................. ۶۳-۴۰
درصد جامدات در ۳۰ درجه ................................................. ۳۰-۱۵
روغن شوکو اویل (روغن ویژه مغزی ها)
این روغن دارای ویژگی های منحصر بفردی در مغزی بیسکویت ها است و مغزی تهیه شده با آن دارای ظاهری شفاف، پر حجم و مهمتر از همه مقاوم در مقابل حرارت می باشد. این روغن براحتی با شکر، کاکائو و دیگر طعم دهنده ها مخلوط شده، هیچ گونه ماسیدگی ایجاد نمی کند و طعمی مطلوب و دلچسب به دهان می دهد.
مزایا:
- ایجاد بافت نرم و سبک
- قدرت جذب و نگهداری هوا
- عدم جذب روغن به بافت خمیر در حین پخت
- مقاومت بالا (در حین عملیات پخت)
- قابلیت ایجاد ظاهری شفاف و پر حجم برای مغزی شکلات ها
- قابل پمپ کردن
کاربرد:
ایجاد طعمی مطلوب و دلچسب برای انواع مغزی ها، بخصوص بیسکویت ها
بسته بندی:
در حلب با وزن ۱۶ کیلوگرم
شرایط نگهداری:
- در دمای ۱۵-۲۵ درجه سانتیگراد در محیط مسقف، بدون بو، خشک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب
- حفظ تازگی محصول تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
خصوصیات:
اسیدهای چرب آزاد ............................................ کمتر از ۰.۰۶ درصد
پراکسید ........................................................... کمتر از ۰.۵ درصد
مقاومت رنسمیت در ۱۱۰ درجه ............................. بیشتر از ۱۵ ساعت
آنتی اکسیدانت .................................................. ۱۰۰-۸۰ ppm
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
روغن ۵۰ یک روغن صاف (شورتنینگ) چند منظوره است که به شکل ویژه جهت پخت انواع کیک، کلوچه و شیرینی های خشک به کار می رود، اما تقریباً در همه مواد غذایی که نیاز به روغن دارند مانند بیسکوئیت، بستنی، تافی و ... نیز قابلیت کاربرد دارد. این روغن به دو نوع معمولی و سفید تولید می گردد و تفاوت آنها صرفاً در میزان رنگ آنها می باشد. نوع روغن ۵۰ سفید جهت مصرف در محصولاتی که حساس به رنگ روغن می باشند توصیه می شود.
مزایا:
- هوادهی مناسب و قابلیت خامه ای شدن
- افزایش حجم فوق العاده در کیک
- اثر مطلوب در طعم
- نرم و ترد کردن محصول
- مقاومت محصول و افزایش ماندگاری محصول
- بهبود ارزش غذایی محصول
- برخورداری از فرمول فصلی
کاربرد:
یک روغن صاف (شورتنینگ) چند منظوره جهت انواع کیک، کلوچه، شیرینی، بیسکوئیت، بستنی، تافی، شکلات تخته ای، همبرگر و ...
شرایط نگهداری:
- در دمای ۲۰-۲۵ درجه سانتیگراد در محیط مسقف، بدون بو، خشک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب
- حفظ تازگی محصول تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
خصوصیات:
اسیدهای چرب آزاد ......................................................... کمتر از ۰.۰۶ درصد
پراکسید ........................................................................ کمتر از ۰.۵ درصد
مقاومت در ۱۲۰ درجه ....................................................... بیشتر از ۲۰ ساعت
نقطه ذوب مویی .............................................................. ۴۲-۳۸
درصد جامدات در ۲۰ درجه ................................................. ۶۳-۴۰
درصد جامدات در ۳۰ درجه ................................................. ۳۰-۱۵
روغن شوکو اویل (روغن ویژه مغزی ها)
این روغن دارای ویژگی های منحصر بفردی در مغزی بیسکویت ها است و مغزی تهیه شده با آن دارای ظاهری شفاف، پر حجم و مهمتر از همه مقاوم در مقابل حرارت می باشد. این روغن براحتی با شکر، کاکائو و دیگر طعم دهنده ها مخلوط شده، هیچ گونه ماسیدگی ایجاد نمی کند و طعمی مطلوب و دلچسب به دهان می دهد.
مزایا:
- ایجاد بافت نرم و سبک
- قدرت جذب و نگهداری هوا
- عدم جذب روغن به بافت خمیر در حین پخت
- مقاومت بالا (در حین عملیات پخت)
- قابلیت ایجاد ظاهری شفاف و پر حجم برای مغزی شکلات ها
- قابل پمپ کردن
کاربرد:
ایجاد طعمی مطلوب و دلچسب برای انواع مغزی ها، بخصوص بیسکویت ها
بسته بندی:
در حلب با وزن ۱۶ کیلوگرم
شرایط نگهداری:
- در دمای ۱۵-۲۵ درجه سانتیگراد در محیط مسقف، بدون بو، خشک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب
- حفظ تازگی محصول تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
خصوصیات:
اسیدهای چرب آزاد ............................................ کمتر از ۰.۰۶ درصد
پراکسید ........................................................... کمتر از ۰.۵ درصد
مقاومت رنسمیت در ۱۱۰ درجه ............................. بیشتر از ۱۵ ساعت
آنتی اکسیدانت .................................................. ۱۰۰-۸۰ ppm
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
