اسم علمی: .Crocus sativus L
اسم انگلیسی: Saffron
درصد ماده موثره یا اسانس: حداقل ۰/۴ درصد
محصولات: عصاره، کلاله خشک و چای
خواص درمانی: طعم دهنده غذا٬ تسهیل کننده، هضم غذا، اشتها آور، آرامبخش، معرق، خلط آور، تقویت کننده قوای جنسی، ضد افسردگی، قاعده آور، مقوی معده، مقوی رحم و برای درمان اختلالات کبد و کیسه صفرا، اسپاسم، کرامپ، درد دندان و لثه، التهاب مخاط بینی و گلو، نفخ، بی خوابی، اختلالات شناختی، خونریزی شدید بعد از زایمان،کمردرد، سرفه، آسم، تهوع، عفونت های ادراری و اسهال خونی مصرف می شود. خوردن زعفران برای دفع سنگ کلیه نیز مفید است و به دلیل داشتن بوی مطبوع به عنوان مسکن اعصاب سطحی بدن و به خاطر وجود هتروزید تلخ پیکروکروسین به عنوان هضم کننده غذا و محرک اشتها است.