بدلیل اینکه بسیاری از مردم کشور عزیزمان با گیاه کانولا و روغن آن آشنایی ندارند بر آن شدیم تا ابتدا توضیح مختصری از این گیاه و روغن فوق العاده آن بیاوریم و سپس به معرفی روغن ترکیبی کنجد و کانولا دلوین بپردازیم:
گیاه کانولا چیست:

گیاهی است که از اصلاح ژنتیکی انواع براسیکا . از خانواده چلیپائیان بدست آمده و گل آنها دارای چهار برگ بوده و به شکل صلیب است. با داشتن ۴۴-۴۸ درصد روغن در دانه این گیاه و حدود ۳۸ درصد پروتئین در کنجاله در ردیف بهترین گیاهان روغنی قرار دارد. از لحاظ شکل ظاهری دانه های روغنی کانولا درون غلافی باریک و بلند قرار دارند به مشابه دانه های نخود فرنگی که طول آنها به ۳۲ سانتی متر نیز می رسد.
روغن کانولا

روغن کانولا از دانه های گیاه کانولا که با تغییرات ژنتیکی بر روی کلزا، توسط دانشمندان کانادایی به دست آمده است، استخراج می شود و حاوی ۷ درصد چربی اشباع و ۹۳ درصد اسیدچرب غیر اشباع سالم و مفید از جمله امگا ۳ و امگا ۶ می باشد. این چربی ها برای بدن لازم و ضروری هستند و در واقع بدن قادر به ساختن آنها نیست.این روغن باعث افزایش کلسترول خون نمی شود بلکه می تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی موثر باشد چون با ماده گیاهی به نام فیتواسترول ترکیب شده و باعث جذب کلسترول خون می شود.روغن کانولا نوعی روغن چند کاره است که نه تنها محافظ عملکرد قلب است بلکه طعمی خوش مزه داشته و دارای بافت نرم و سبک است.
خواص روغن کانولا
مزایای کاربردی روغن کانولا:

روغن كانولا بدلیل داشتن تركیب متوازنی از اسیدهای چرب اشباع، تك غیر اشباع و چند غیر اشباع، از مزایای كاربردی خاصی برخوردار است.
وجود مقادیر قابل توجهی اسید اولئیك (تك غیر اشباع) در روغن كانولا سبب شده است این روغن مقاومت خوبی در فرایندهای حرارتی از جمله سرخ كردن عمقی داشته باشد. به همین دلیل امروزه درفرمولاسیون انواع روغنهای مقاوم مانند روغن سرخ كردنی از روغن كانولا استفاده میگردد.
به عبارت دیگر این روغن علاوه بر ارزش تغذیه ای بالائی كه بواسطه وجود اسیدهای چرب چند غیر اشباع دارد از مقاومت حرارتی بالائی نیز در حین فرایند پخت برخوردار می باشد.
تركیب اسیدهای چرب و مزایای تغذیه ای روغن كانولا:

اسیدهای چرب اشباع:
روغن كانولا در میان تمامی روغنهای خوراكی شناخته شده (روغنهای سویا ، آفتابگردان ، پالم ، بادام زمینی ، زیتون و روغنهای حیوانی و كره) دارای كمترین میزان اسیدهای چرب اشباع است.
امروزه ثابت شده است مصرف زیاد اسیدهای چرب اشباع برای سلامتی مضر بوده و بدلیل افزایش نسبت كلسترول بد به خوب و نیز افزایش انعقاد پذیری خون ، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و عوارض ناشی از آنها را تشدید می كند.
اسید آلفا لینولنیك (امگا ۳) و اسید لینولئیك (امگا ۶):
این دو اسید چرب به عنوان اسیدهای چرب ضروری شناخته می شوند . روغن كانولا بیشترین میزان اسید آلفا لینولنیك (امگا ۳) را در میان روغنهای گیاهی شناخته شده دارد .
بر اساس تحقیقات جدید، برخی مزایای اسیدهای چرب امگا ۳ عبارتند از:
كاهش فشار خون ، كلسترول و تری گلیسرید ، بهبود عملكرد قلب و كمك به سلامت آن ، پیشگیری و بهبود ناراحتیهای مفصلی و روماتیسمی ، پیشگیری و بهبود افسردگی و ناراحتیهای روحی – روانی و پیشگیری از ابتلا به سرطان.
مصرف حداقل ۱/۷ گرم اسید آلفا لینولنیك (امگا ۳) در روز توصیه شده است. یك قاشق غذاخوری روغن كانولا حاوی حدود ۱ گرم اسید لینولنیك بوده و لذا بخش قابل توجهی از مقدار توصیه شده فوق را تامین می كند. از اینرو روغن كانولا بهترین روغن خوراكی برای بیماران قلبی ، افراد مسن ، چاق ، مبتلا به دیابت و كلیه افرادی كه از رژیم غذائی خاص پیروی میكنند می باشد.

میزان انرژی در هر قاشق غذا خوری روغن: ۱۲۶ کیلوکالری
اسید های چرب اشباع شده: ۶ الی ۸ درصد
اسید های چرب با یک پیوند غیر اشباع (اسید اولئیک): ۵۶ الی ۶۹ درصد
اسید های چرب دارای چند پیوند غیر اشباع (اسید لینولئیک): ۲۵ الی ۳۳ درصد
اروسیک اسید: کمتر از ۲ درصد

فهرست نام مراکز علمی دنیا در رابطه با انجام تحقیقات در زمینه روغن کانولا و محصولات غذایی آن و پیشنهاد استفاده آن به عنوان بهترین روغن رژیمی و خوراکی در دنیا:
CIIA: انجمن قلب کانادا
AHA: انجمن قلب آمریکا
USDA: دپارتمان کشاورزی آمریکا
WHO: سازمان بهداشت جهانی
FDA: اداره کل نظارت بر غذا و داروی آمریکا
HFA: انجمن قلب و غذا
ACA: انجمن کانولای آمریکا
CHD: مرکز بیماریهای قلبی عروقی
PHC: سرویس سلامت ملی
PCRM: گروه پزشکان
انجمن گیاه شناسی کانادا
انجمن گیاه شناسی آمریکا
متخصصین و مسئولان رژیمی بیمارستانهای آمریکا و کانادا
انجمن سرطان آمریکا و کانادا
واحد تحقیقات پزشکی و سلامت ملی آمریکا و کانادا
روغن ترکیبی کنجد و کانولا دلوین:

محصولات غذایی دلوین با هدف تولید و ارائه غذای سالم برای خانواده های ایرانی پس از سالها تحقیق و پژوهش برای اولین بار در ایران همگام با صنعت غذای جهان روغن ترکیبی کنجد و کانولای خود را عرضه نموده است این روغن حاوی ۴۰% روغن کنجد خالص تصفیه شده و ۶۰% روغن کانولا خالص تصفیه شده می باشد.
مزایای کاربردی روغن ترکیبی کنجد و کانولا دلوین:

اگر در بخشهای مربوط به روغن کنجد و روغن کانولا و خواص و مزایای آنها در همین سایت مراجعه و مطالعه نمایید، متوجه خواهید شد که این دو روغن از بهترین روغنهای موجود می باشند به همین دلیل بر آن شدیم که بتوانیم روغن ترکیبی سالم و جدیدی را ارائه نماییم که خواص هر دو روغن کنجد و کانولا را در بر داشته باشد، دلیل مهم دیگری که این دو روغن را ترکیب نموده ایم این است که به اکثر روغنهای کانولا موجود در بازار ایران جهت پایدار نمودن روغن به آن آنتی اکسیدان غیر طبیعی زده میشود و با توجه به اینکه روغن کنجد خالص حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان طبیعی می باشد که خاصییت ضد سرطانی روغن کنجد نیز می باشد، ترکیب این دو روغن با میزان درصد ۴۰ به ۶۰ (۴۰% روغن کنجد خالص تصفیه شده و ۶۰% روغن کانولا خالص تصفیه شده) دیگر نیازی به اضافه نمودن آنتی اکسیدان غیر طبیعی به روغن کانولا نمی باشد.
خواص روغن ترکیبی کنجد و کانولا:

این روغن ترکیبی از دو روغن کنجد و کانولا میباشد که هر کدام از آنها دارای خواص بسیاری هستند و ترکیب آنها با فرایند خاص و به میزان گفته شده دارای خواص فوق العاده ای می باشد که برخی از خواص آن بطور خلاصه در ذیل آمده است:

دارای ویتامینهای B، D، F، E و سرشار از امگا ۳,۶,۹
سرشار از مواد معدنی آهن، کلسیم، فسفر و منیزیم.
کاهش کلسترل و تری گلیسرید و جلوگیری از احتمال بروز سکته قلبی.
کاهش فشار خون و به تاخیر انداختن عوارض سالخوردگی.
بهبود عملكرد قلب و كمك به سلامت آن.
پیشگیری از ابتلا به سرطانهای دستگاه گوارش، پروستات و سینه.
پیشگیری و بهبود ناراحتیهای مفصلی و روماتیسمی.
جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق.
لطافت پوست، محافظت در برابر اشعه های مضر خورشید.
جلوگیری از بروز سرفه های خشک، تنگی نفس و زخم ریه.
کمک به رشد مو، مانع شوره سر و جلوگیری از ریزش مو میشود.
باعث شفافیت و لطافت پوست و محکم شدن ناخن ها میشود.
جلوگیری از پیری زودرس و بیماری آلزایمر.
پیشگیری و بهبود افسردگی و ناراحتیهای روحی - روانی.
پیشگیری از بیماری های مفصلی و آرتروز.
کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
متعادل نگه داشتن وزن بدن.