کشمش تیزابی را با استفاده از مواد شیمیایی خشک می کنند. استفاده از این مواد شیمیایی که اسید سیتریک نام دارد نه تنها برای بدن مفید نمی باشد بلکه در بلند مدت تاثیرات مخربی بر بدن افراد خواهد داشت. کشمش تیزابی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد اما مصرف طولانی مدت این نوع از کشمش ممکن است موجب بروز برخی از بیماری ها برای افراد شود.
استفاده از این کشمش انرژی زیادی به بدن افراد وارد میکند اما باید روزانه مقدار مشخصی از آن مصرف شود تا آسیبی به بدن وارد نکند. کشمش تیزابی به دلیل کربوهیدراتی که دارد باعث افزایش وزن میشود و استفاده از این کشمش برای افرادی که اضافه وزن دارند توصیه نمی شود.
مزایای استفاده کردن از تیزاب کشمش برای خشک کردن کشمش
برای خشک کردن انواع کشمش ها از یک تا سه ماه زمان نیاز هست. برای خشک کردن سریع کشمش میتوان آن را با تیزاب کشمش آغشته کرد و زودتر آن را خشک نمود و این یکی از مزایای تیزاب کشمش می باشد.یکی دیگر از مزایایی که این مواد در خشک کردن انگور ها دارد این است که اندازه دانه های انگور کوچک نمی شود و به همان اندازه باقی می مانند، نرم هستند و رنگ خوبی می گیرد در صورتی که خشک نمودن انگور به روش سنتی و در مقابل نور خورشید باعث میشود دانه های انگور کوچک شود و به مرور زمان خشک شوند