چسب حیوانی که با نام ژلاتین صنعتی، چسب پوست نیز شناخته می شود، جزء اصلی چسب است.
این یک پروتئین جامد است که از هیدرولیز جزئی، استخراج و خشک کردن کلاژن موجود در پوست، استخوان یا تاندون حیوانات ساخته شده است. رنگ زرد روشن تا قهوه ای است.
این می تواند در آب محلول، کمی محلول در الکل، نامحلول در حلال های آلی. محلول آبی آن فعالیت سطحی و ویسکوزیته بالایی دارد.
هنگامی که سرد شود، به یک ژل الاستیک منجمد می شود و پس از گرم شدن به محلول برمی گردد.
دومی منحصر به ژلاتین های حیوانی است و می توان آن را از نظر استحکام ژل تعیین کرد که اغلب به عنوان ظرفیت انجماد نامیده می شود.
این ویژگی فیزیکی اصلی است که ارزش تجاری ژلاتین های حیوانی، سفتی ژل های تشکیل شده در شرایط استاندارد را تعیین می کند.
ارزش کالاها با افزایش نیروی انجماد افزایش می یابد. نیروی انجماد توسط ابزار خاصی به نام درخشندگی سنج که بر حسب گرم بیان می شود اندازه گیری می شود.