- تعداد بازدید : ۱۸۴ بار
به بکینگ پودر بکینگ پودر دوبل نیز می گویند. این یک پودر سفید است که از مواد قلیایی ترکیب شده با سایر مواد اسیدی و نشاسته به عنوان پرکننده ساخته شده است.
بکینگ پودر در فرآیند تماس با آب، پودرهای اسیدی و بازی همزمان در آب حل می‌شوند و واکنش شروع به انتشار دی‌اکسید کربن CO۲ (اولین بار) می‌کند و در همان زمان، گاز بیشتری در حین پخت آزاد می‌شود. گرمایش (نوبت دوم) فرآیند تولید گاز ثانویه باعث انبساط و نرمی محصول می شود و در عین حال ظاهر مطلوب محصول را تضمین می کند.
دامنه کاربرد: می توان از آن برای تولید سریع پاستا، نان، کیک و بیسکویت استفاده کرد.
روش استفاده: ابتدا بیکینگ پودر را با پودر خشک (آرد خشک) مخلوط کنید سپس مقدار مناسب آب را با دمای ۳۰ درجه سانتیگراد اضافه کنید تا هم بزند.
استفاده: با توجه به مفاد GB۲۷۶۰، با توجه به نیازهای تولید استفاده کنید (فرمول ۲: ≤ ۲%).
ماندگاری: در شرایط رطوبت، سایه و آب بندی، عمر مفید عمومی ۱۲ ماه است، برخی ممکن است ۳ ماه یا ۵ ماه باشد و فرمول ۲ می تواند به ۲ سال برسد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
به بکینگ پودر بکینگ پودر دوبل نیز می گویند. این یک پودر سفید است که از مواد قلیایی ترکیب شده با سایر مواد اسیدی و نشاسته به عنوان پرکننده ساخته شده است.
بکینگ پودر در فرآیند تماس با آب، پودرهای اسیدی و بازی همزمان در آب حل می‌شوند و واکنش شروع به انتشار دی‌اکسید کربن CO۲ (اولین بار) می‌کند و در همان زمان، گاز بیشتری در حین پخت آزاد می‌شود. گرمایش (نوبت دوم) فرآیند تولید گاز ثانویه باعث انبساط و نرمی محصول می شود و در عین حال ظاهر مطلوب محصول را تضمین می کند.
دامنه کاربرد: می توان از آن برای تولید سریع پاستا، نان، کیک و بیسکویت استفاده کرد.
روش استفاده: ابتدا بیکینگ پودر را با پودر خشک (آرد خشک) مخلوط کنید سپس مقدار مناسب آب را با دمای ۳۰ درجه سانتیگراد اضافه کنید تا هم بزند.
استفاده: با توجه به مفاد GB۲۷۶۰، با توجه به نیازهای تولید استفاده کنید (فرمول ۲: ≤ ۲%).
ماندگاری: در شرایط رطوبت، سایه و آب بندی، عمر مفید عمومی ۱۲ ماه است، برخی ممکن است ۳ ماه یا ۵ ماه باشد و فرمول ۲ می تواند به ۲ سال برسد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
