صمغ گلان
ما بهترین تولید کننده آدامس ژلان در چین هستیم. برای مدت زمان قابل توجهی اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی تثبیت کننده های قابل توجهی در تجارت مواد غذایی بوده اند و علاوه بر آن کاربردهای دارویی و مصنوعی جذاب متعددی دارند. صمغ گلان یک صمغ نسبتاً جدید است که توسط باکتری گرم منفی Sphingomonas paucimobilis توضیح داده شده است. صمغ گلان (E۴۱۸) از نظر اقتصادی با دریافت بلوغ غوطه ور شدید Sphingomonas elodea که زمانی به عنوان Pseudomonas elodea اشاره می شود، توضیح داده می شود. این یک اگزوپلی ساکارید یا پلیمر باکتریایی با وزن زیر اتمی بالا است. استراتژی مونتاژ آن شبیه استراتژی زانتان است. علیرغم این واقعیت که خواص فیزیکی ترکیبی آن در همه جا به تصویر کشیده شده است، محیط زیست و فیزیولوژی اسفنگوموناس و متغیرهای موثر بر روند پیری تولید این آدامس به طور قابل توجهی کمتر مورد توجه قرار گرفته است. این بررسی حول محور هضم و عملکرد آنزیمی این باکتری و علاوه بر آن اجزایی که بر تولید ژلان تأثیر می‌گذارند، از جمله دمای فرآیند، pH، سرعت اختلاط، تبادل اکسیژن و سازماندهی محیط ایجاد می‌پردازد. تکنیک‌های بالقوه برای تقویت فرآیند ایجاد با توجه به فرم‌هایی برای تولید سایر پلیمرهای زیستی میکروبی، به‌ویژه اگزوپلی ساکاریدها، صحبت می‌شود.

صمغ ژلان یک پلی ساکارید است که از بلوغ میکروبی ساخته می شود. صمغ ژلان به طرز شگفت انگیزی در سطوح استفاده پایین قابل دوام است و ژل های قوی را در تثبیت های کمتر از ۰.۱ درصد ساختار می دهد. این متخصص ژل سازی چند عملی را می توان به تنهایی یا در ترکیب با اقلام مختلف برای ایجاد طیف گسترده ای از سطوح جذاب استفاده کرد. صمغ های گلان در دو نوع قابل دسترسی هستند. اقلام کم آسیل ژل های سخت، غیر همه کاره و شکننده را شکل می دهند. اقلام با آسیل بالا ژل های ظریف، بسیار انعطاف پذیر و غیر ضعیف را شکل می دهند. تغییر نسبت دو نوع صمغ ژلان، سطح وسیعی از سطوح را ارائه می دهد. ما تولید کننده صمغ ژلان به خوبی شناخته شده ایم که اساساً به عنوان یک اپراتور ژل کننده، گزینه دیگری برای آگار استفاده می شود. صمغ ژلان به عنوان ماده غذایی افزوده شده به عنوان غلیظ کننده، امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود.

عملکرد و کاربرد

۱. صمغ ژلان می تواند سختی نودل های سطحی، الاستیسیته، ویسکوزیته را افزایش دهد، اما طعم آن را نیز بهبود می بخشد.

مهار تورم آب گرم، کاهش سطح مقطع و کاهش نقش آب گل آلود،
۲. به تولید بیسکویت در خمیر اضافه کنید، می توانید سطح بیسکویت های بهبود یافته را نیز بازی کنید، به طوری که بیسکویت ها نقش خوبی در درجه شل شدن دارند.
۳. تثبیت کننده آدامس Gellan به عنوان یخ کرم که برای بهبود احتباس CAN اعمال می شود.
۴. برای کیک، کیک پنیر، با مرطوب کننده، و حفظ اثر حفظ.
۵. برای آب نبات، می تواند به ارائه ساختار محصول و بافت برتر، و کوتاه شدن زمان تشکیل آب نبات نشاسته کلوئیدی.
۶. مورد استفاده برای جایگزینی پکتین برای تهیه مربا و ژله، همچنین می تواند در شیرینی و پای میوه استفاده شود.
۷. در فرآوری فرآورده های گوشتی و گیاهی، افزودن صمغ ژلان طعمی با طراوت را برای آن ایجاد می کند تا کمبود طعم خوب محصول را جبران کند.
۸. صمغ ژلان را می توان با هیدروسل های دیگر برای ژل غذای حیوانات خانگی استفاده کرد.
۹. با ساکارز، سیترات سدیم، اسید انحلال آهسته (اسید چرب، اسید آدیپیک) مخلوط شده با مواد خشک، اضافه کردن آب جوش،

ساخته شده با درجه بالایی از شفافیت ژل دسر آب گرم، با جمعیت سریع شکسته، طعم آزاد ویژگی های خوب سست.
۱۰. برای تهیه مربا می توان از پکتین استفاده کرد. همچنین می توان آن را با نشاسته ترکیب کرد یا تا حدی با نشاسته جایگزین کرد، با شیرینی و پای میوه.

صمغ گلان: استفاده، فواید و مضرات آن

گلان سام چیست؟
این ماده (افزودنی غذایی E ۴۱۸) به عنوان یک جایگزین ارزان‌تر توسط سازنده صمغ gellan برای آدامس گیاهی ایجاد شد. در فرآیند بکارگیری کیفیت‌های عجیب و غریب کشف شد، فناوری اطلاعات فرصت‌های فناوری بیشتری را به‌ویژه برای تولیدکنندگان شیرینی و نوشیدنی‌های غیرالکلی باز می‌کند.

نوع ماده
صمغ گلان - نام مکمل غذایی پایه ثابت GOST ۳۳۳۱۰-۲۰۱۵. طبق مقررات سازنده چینی، یک افزودنی غذایی اغلب می تواند به عنوان "آدامس قارچ" نامیده شود.