- تعداد بازدید : ۱۸۱ بار
انسان پنج مزۀ اصلی شوری، شیرینی، ترشی، تلخی و اومامی را حس می‌کند. مونو سدیم گلوتامات یا همان MSG پایدارترین نمک تشکیل شده از اسید گلوتامیک است که به خوبی طعم اومامی را در غذاها ایجاد می‌کند.
در اصل این ماده نوعی تقویت‌کننده طعم غذاهاست که مزه‌های دیگر را به خوبی باهم ترکیب کرده و طعم پنجم (اومامی) را به وجود می‌آورد. از مونوسدیم گلوتامات برای افزایش و ماندگاری طعم در غذاهای چینی، کنسروها، سوپ یا گوشت‌های فرآوری شده به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود.
خوب است بدانید که گلوتامیک اسید یکی از آمینو اسیدهای غیرضروری بدن است و بدن می‌تواند به مقدار لازم آن را بسازد. البته این آمینو اسید تقریباً در تمام غذاهای طبیعی نیز وجود دارد؛ البته گلوتامیک اسید به تنهایی طعم خاصی ندارد اما به صورت مونو سدیم گلوتامات، گیرنده‌های گلوتامات را در جوانه‌های چشایی تقویت کرده و با ارسال پیام عصبی به مغز، باعث احساس طعم آن می‌شود.
مونو سدیم گلوتامات چه کاربردهایی دارد؟
از MSG برای طعم‌دهی به غذاها به خصوص غذاهای فرآوری شده و منجمد، کنسروها، همبرگر، سوپ و غذاهای آماده و یا ادویه مخلوط برای تقویت دیگرطعم‌ها استفاده می‌شود و به عنوان یک افزودنی بسیار رایج در انواع غذاها به خصوص غذاهای چینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طعم لذیذ فست‌فودها، سوسیس، کالباس و… به خاطر داشتن این ماده شیمیایی است که با تقویت دیگر طعم‌ها و تحریک سیستم گلوتامینرژیک باعث می‌شود طعم آن‌ها را بیشتر حس کنید.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
انسان پنج مزۀ اصلی شوری، شیرینی، ترشی، تلخی و اومامی را حس می‌کند. مونو سدیم گلوتامات یا همان MSG پایدارترین نمک تشکیل شده از اسید گلوتامیک است که به خوبی طعم اومامی را در غذاها ایجاد می‌کند.
در اصل این ماده نوعی تقویت‌کننده طعم غذاهاست که مزه‌های دیگر را به خوبی باهم ترکیب کرده و طعم پنجم (اومامی) را به وجود می‌آورد. از مونوسدیم گلوتامات برای افزایش و ماندگاری طعم در غذاهای چینی، کنسروها، سوپ یا گوشت‌های فرآوری شده به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود.
خوب است بدانید که گلوتامیک اسید یکی از آمینو اسیدهای غیرضروری بدن است و بدن می‌تواند به مقدار لازم آن را بسازد. البته این آمینو اسید تقریباً در تمام غذاهای طبیعی نیز وجود دارد؛ البته گلوتامیک اسید به تنهایی طعم خاصی ندارد اما به صورت مونو سدیم گلوتامات، گیرنده‌های گلوتامات را در جوانه‌های چشایی تقویت کرده و با ارسال پیام عصبی به مغز، باعث احساس طعم آن می‌شود.
مونو سدیم گلوتامات چه کاربردهایی دارد؟
از MSG برای طعم‌دهی به غذاها به خصوص غذاهای فرآوری شده و منجمد، کنسروها، همبرگر، سوپ و غذاهای آماده و یا ادویه مخلوط برای تقویت دیگرطعم‌ها استفاده می‌شود و به عنوان یک افزودنی بسیار رایج در انواع غذاها به خصوص غذاهای چینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
طعم لذیذ فست‌فودها، سوسیس، کالباس و… به خاطر داشتن این ماده شیمیایی است که با تقویت دیگر طعم‌ها و تحریک سیستم گلوتامینرژیک باعث می‌شود طعم آن‌ها را بیشتر حس کنید.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
