- تعداد بازدید : ۱۶۴ بار
نیشکر (sacchariumofficinarium) گیاهی است از خانواده گندمیان (گرامینه) که دارای هشتاد کروموزوم بوده و در تقسیم بندی فیزیولوزیکی جزء گیاهان C۴ به شمار می‌آید.
نیشکر گیاه خاص مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است واز نظر جغرافیایی نیشکر تا عرض ۳۲.۵ درجه شمالی وجنوبی قابل کشت می‌باشد. این گیاه به صورت چند ساله و برای برداشت ساقه حاوی قند آن تولید می‌شود.
ساقه
ساقه این گیاه همانند سایر غلات گره‌دار و بندبند است و قند در فاصله بین گره‌ها و در قسمت وسط ساقه تشکیل و ذخیره می‌شود. طول ساقه در انواع مختلف متفاوت بوده و حدود ۵/۱ تا ۴ متر است که گاهی ارتفاع ساقه به ۶ متر می‌رسد. قطر ساقه نیز در قسمتهای مختلف متفاوت بوده و از ۵/۱ تا ۶ سانتیمتر تغییر کرده و گاهی در واریته‌های خیلی ضخیم به ۸ سانتیمتر می‌رسد، ولی بطور متوسط قطر ساقه بین ۵/۲ تا ۵/۳ سانتیمتر است. رنگ ساقه در نژادهای مختلف متفاوت بوده و از سبز مایل به زرد تا بنفش مایل به قرمز تغییر می‌کند. در سطح خارجی ساقه بعضی از ارقام لایه‌ای مومی و سفید رنگ شبیه آردقرار دارد. هر ساقه تقریباً ۱۰میانگره دارد که فاصله هرکدام از ۵ تا ۲۵ سانتیمتر تغییر می‌کند.
فاصله میانگره‌ها در پای گیاه که نزدیک به سطح خاک می‌باشند کمتر و به تدریج فواصل زیادتر بوده و در انتها نیز مجدداً کوتاه خواهد شد. هر گره دارای یک برگ و حداقل یک جوانه مولد ساقه و حلقه‌ای از جوانه‌های مولد ریشه نابجا است. این جوانه‌ها در خواب می‌باشند اما گره‌های نزدیک به خاک (زیر و روی خاک) دارای تعداد زیادی جوانه ساقه هستند بنابراین امکان تولید پنجه‌های زیادی در هر بوته وجود دارد (۵ تا ۵۰ عدد).
ساقه نیشکر مانند دیگر غلات کاملاً توخالی نیست و دارای مغز است که قند در آن ذخیره می‌گردد. مقدار قند ذخیره شده در ساقه نیشکر در انواع مختلف حدود ۱۴ تا ۱۶ درصد است و گاهی اوقات به ۱۸ درصد نیز می‌رسد. ذخیره ساکارز بیشتر در قسمتهای مرکزی و پایین ساقه انجام می‌شود. قسمت فوقانی ساقه از نظر فروکتوز و بخصوص گلوکز و نیز عناصر معدنی غنی می‌باشد. وجود عناصر معدنی در شربت قند بر کریستاله شدن قند اثر نامطلوب دارد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
نیشکر (sacchariumofficinarium) گیاهی است از خانواده گندمیان (گرامینه) که دارای هشتاد کروموزوم بوده و در تقسیم بندی فیزیولوزیکی جزء گیاهان C۴ به شمار می‌آید.
نیشکر گیاه خاص مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است واز نظر جغرافیایی نیشکر تا عرض ۳۲.۵ درجه شمالی وجنوبی قابل کشت می‌باشد. این گیاه به صورت چند ساله و برای برداشت ساقه حاوی قند آن تولید می‌شود.
ساقه
ساقه این گیاه همانند سایر غلات گره‌دار و بندبند است و قند در فاصله بین گره‌ها و در قسمت وسط ساقه تشکیل و ذخیره می‌شود. طول ساقه در انواع مختلف متفاوت بوده و حدود ۵/۱ تا ۴ متر است که گاهی ارتفاع ساقه به ۶ متر می‌رسد. قطر ساقه نیز در قسمتهای مختلف متفاوت بوده و از ۵/۱ تا ۶ سانتیمتر تغییر کرده و گاهی در واریته‌های خیلی ضخیم به ۸ سانتیمتر می‌رسد، ولی بطور متوسط قطر ساقه بین ۵/۲ تا ۵/۳ سانتیمتر است. رنگ ساقه در نژادهای مختلف متفاوت بوده و از سبز مایل به زرد تا بنفش مایل به قرمز تغییر می‌کند. در سطح خارجی ساقه بعضی از ارقام لایه‌ای مومی و سفید رنگ شبیه آردقرار دارد. هر ساقه تقریباً ۱۰میانگره دارد که فاصله هرکدام از ۵ تا ۲۵ سانتیمتر تغییر می‌کند.
فاصله میانگره‌ها در پای گیاه که نزدیک به سطح خاک می‌باشند کمتر و به تدریج فواصل زیادتر بوده و در انتها نیز مجدداً کوتاه خواهد شد. هر گره دارای یک برگ و حداقل یک جوانه مولد ساقه و حلقه‌ای از جوانه‌های مولد ریشه نابجا است. این جوانه‌ها در خواب می‌باشند اما گره‌های نزدیک به خاک (زیر و روی خاک) دارای تعداد زیادی جوانه ساقه هستند بنابراین امکان تولید پنجه‌های زیادی در هر بوته وجود دارد (۵ تا ۵۰ عدد).
ساقه نیشکر مانند دیگر غلات کاملاً توخالی نیست و دارای مغز است که قند در آن ذخیره می‌گردد. مقدار قند ذخیره شده در ساقه نیشکر در انواع مختلف حدود ۱۴ تا ۱۶ درصد است و گاهی اوقات به ۱۸ درصد نیز می‌رسد. ذخیره ساکارز بیشتر در قسمتهای مرکزی و پایین ساقه انجام می‌شود. قسمت فوقانی ساقه از نظر فروکتوز و بخصوص گلوکز و نیز عناصر معدنی غنی می‌باشد. وجود عناصر معدنی در شربت قند بر کریستاله شدن قند اثر نامطلوب دارد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
