- تعداد بازدید : ۳۱۲ بار
- سال تاسیس : ۱۹۹۸
- تلفن ثابت : ۰۰۴۹۳۳۷۲۴۳۲۹۸۸
- فکس : ۰۰۴۹۳۳۷۲۴۳۲۹۸۷
- وب سایت : https://www.bobalis.de/
- پست الکترونیکی : info@bobalis.de
- آدرس : Hauptstraße ۳۰, ۱۴۹۱۳ Jüterbog
-
درباره ما :
ما از سال ۱۹۹۸ یک مزرعه گاومیش بوم شناختی را در (تقریباً ۷۰ کیلومتری جنوب برلین ، براندنبورگ) با لبنیات پنیر خود اداره می کنیم. ما با ۳۰ گاومیش ماده و دو نر شروع کردیم ، امروز در مجموع ۲۰۰ حیوان در انبار داریم که ۶۵ مورد از آنها گاو گاومیش است که از آنها شیر می گیریم. گاوهای گاومیش دو بار در روز و دو تا سه بار در هفته شیر گاومیش را در لبنیات ما فرآوری می کنند. نه تنها شیر و گوشت گاومیش آ ...
بیشتر -
درباره ما :
ما از سال ۱۹۹۸ یک مزرعه گاومیش بوم شناختی را در (تقریباً ۷۰ کیلومتری جنوب برلین ، براندنبورگ) با لبنیات پنیر خود اداره می کنیم. ما با ۳۰ گاومیش ماده و دو نر شروع کردیم ، امروز در مجموع ۲۰۰ حیوان در انبار داریم که ۶۵ مورد از آنها گاو گاومیش است که از آنها شیر می گیریم. گاوهای گاومیش دو بار در روز و دو تا سه بار در هفته شیر گاومیش را در لبنیات ما فرآوری می کنند. نه تنها شیر و گوشت گاومیش آب ، بلکه خود حیوانات نیز چیز خاصی هستند. آنها حیواناتی بسیار باهوش ، با شخصیت و بسیار محبت آمیز هستند و ظاهری تأثیرگذار نسبت به مراقبت کنندگان خود دارند. مناسب نگه داشتن آنها برای گونه ها از ابتدا برای ما مطرح نبود. گوساله های گاومیش ماده و نر با عشق با دست پرورش داده می شوند و شیر مورد نیاز برای رشد خوب در سه ماه اول زندگی به آنها داده می شود.
بستن
ویژگی های خاص شیر گاومیش:
طعم شیر گاومیش آب شیرین با نت کمی مغذی است. در مقایسه با شیر گاو ، مقدار بیشتری آهن و کلسیم و همچنین ویتامین دارد. میزان کلسترول موجود در چربی شیر گاومیش تقریباً ۳۰ درصد کمتر از شیر گاو است. به طور کلی ، شیر گاومیش در مقایسه با شیر گاو به طور متوسط ۴.۸ درصد پروتئین دارد. ۷.۵ چربی ؛ ۵.۴ لاکتوز ، نسبت بالای اسیدهای آمینه ضروری و اسیدهای چرب اشباع نشده ، بسیار مغذی تر است. بسیاری از مشتریان ما که به شیر گاو حساسیت دارند محصولات شیر گاومیش ما را به خوبی تحمل می کنند ، زیرا پروتئین شیر بوفالو از نظر ساختاری با پروتئین شیر گوشت گاو متفاوت است. بین آن و تقلید شیر گاو به همین نام دنیاهای سلیقه ای وجود دارد. فرآوری شیر بوفالو با دست انجام می شود. به طور کلی از مواد نگهدارنده و تثبیت کننده استفاده نمی شود.
گوشت بوفالو:
حیوانات ما از نظر اکولوژیکی با تغذیه گسترده نگهداری می شوند. آنها از علف ، یونجه ، یونجه و غلات مخصوص آنها تغذیه می کنند. این اطمینان می دهد که حیوانات به طور طبیعی رشد می کنند و آنها برای کشتار فقط در سن ۲ تا ۲.۵ سالگی به بلوغ می رسند. به این ترتیب است که لذیذی گوشت گاومیش به یک لذت تبدیل می شود. گوشت بوفالو با طعم معطر دلپذیر یک گوشت بسیار لطیف است و همچنین دارای ارزش بهداشتی بالایی است ، زیرا دارای چربی و کلسترول بسیار کم است. گوشت گاومیش آب به دلیل الیاف کوتاه ، قوام بسیار لطیفی دارد.بعد از ذبح ، گوشت ابتدا دو تا چهار هفته قبل از عرضه به عنوان گوشت تازه با ماندگاری ۷-۱۴ روز ، مراحل بلوغ را طی می کند. به دلیل ماندگاری کوتاه گوشت تازه و گاهی تقاضای زیاد ، همه قطعات گوشت همیشه در انبار موجود نیست. بنابراین ما از شما می خواهیم که در صورت تمایل به سفارش گوشت تازه به موقع با ما تماس بگیرید تا بتوانیم قطعات مورد نظر را برای شما رزرو کنیم.
سوسیس و ژامبون بوفالو:
به منظور حفظ خواص طعم عالی گوشت گاومیش برای تولید سوسیس و ژامبون ، اتاق های آب و هوایی در مزرعه ایجاد شد. این ما را قادر می سازد تا در شرایط مطلوب بلوغ سوسیس و ژامبون ملایم و آهسته را تضمین کنیم. اگر کنجکاو هستید ، می توانید در اینجا درباره محصولات ما اطلاعات بیشتری کسب کنید. اگر می خواهید در مورد حیوانات و مزرعه اطلاعات بیشتری کسب کنید ، از شما صمیمانه دعوت می کنیم در اولین شنبه ماه بین ساعت ۱۲:۰۰ تا ۱۵:۰۰ (به استثنای ژانویه و فوریه) به ما سر بزنید. ما منتظر ملاقات شما هستیم.
