- تعداد بازدید : ۱۷۹ بار
مجموعه ای از فرآیندهای حرارتی روی مایعات به منظور از بین بردن ویروس ها و میکروارگانیسم های خطرناک مانند: باکتری ها ، تک یاختگان ، کپک و مخمرها با حفظ حداکثر ارزش غذایی محصول می باشد .
بر خلاف استریلیزاسیون ، هدف پاستوریزاسیون از بین بردن همه میکروارگانیسم ها نمی باشد بلکه هدف ، کاهش لگاریستمی تعداد موجودات قابل رشد و عوامل پاتوژن می باشد تا از بروز بیماریها جلوگیری کند . بدیهی است محصول پس از پاستوریزاسیون تا زمان مصرف بایستی زنجیره نگهداری را حفظ نماید .
بطور کلی دو روش برای پاستوریزاسیون وجود دارد .
۱ – دمای بالا / زمان پایین HTST
۲ – دمای پایین / زمان بالا LTLT
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
مجموعه ای از فرآیندهای حرارتی روی مایعات به منظور از بین بردن ویروس ها و میکروارگانیسم های خطرناک مانند: باکتری ها ، تک یاختگان ، کپک و مخمرها با حفظ حداکثر ارزش غذایی محصول می باشد .
بر خلاف استریلیزاسیون ، هدف پاستوریزاسیون از بین بردن همه میکروارگانیسم ها نمی باشد بلکه هدف ، کاهش لگاریستمی تعداد موجودات قابل رشد و عوامل پاتوژن می باشد تا از بروز بیماریها جلوگیری کند . بدیهی است محصول پس از پاستوریزاسیون تا زمان مصرف بایستی زنجیره نگهداری را حفظ نماید .
بطور کلی دو روش برای پاستوریزاسیون وجود دارد .
۱ – دمای بالا / زمان پایین HTST
۲ – دمای پایین / زمان بالا LTLT
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
