- تعداد بازدید : ۱۶۷ بار
همواره یکی از مهم‌ترین عوامل مدنظر برای سردخانه‌ها حفظ دمای پایین در سردخانه و قابلیت تنظیم دما در آن می‌باشد تا از اشیا داخل مراقبت به عمل آید. سردخانه‌ها اغلب در کارخانه‌های تولید مواد غذایی، دارویی، بیمارستان‌ها و... مورد استفاده قرار می‌گیرد. ساندویچ پانل برای سردخانه‌ها به علت خصوصیات مفید خود کاربرد خوبی دارد که به علت ضریب انتقال حرارت پایین ساندویچ پانل، دمای درونی سردخانه را به راحتی در مقدار معینی ثابت نگه می‌دارد.
سردخانه‌ها معمولا در دو نوع کوتاه‌مدت و بلند‌مدت کاربری دارند. این نوع نام‌گذاری بر اساس میزان دمای داخلی آنها و زمان حفظ هر محصول است. سردخانه کوتاه مدت دمایی بین ۱ تا ۴ درجه سانتی گراد دارد. در این نوع سردخانه‌ها محصولات را حداکثر ۱۵ روز نگهداری می‌کنند و برای مواد غذایی همچون میوه و سبزی و لبینات استفاده می‌گردد.
مواد غذایی را می‌توان به شکل آهسته یا سریع منجمد کرد. در روش انجماد آهسته، مواد موردنظر را در فضایی با دمای پایین قرار می‌دهند تا آرام آرام منجمد شوند. برای انجماد سریع نیز راه‌های مختلفی وجود دارد که عبارتنداز تماس مستقیم محصول با ماده منجمدکننده، تماس غیرمستقیم محصول با ماده منجمدکننده و عبور جریان هوای سرد شدید. جریان هوای سرد و شدید معمولا درون یک تونل مخصوص انجام می‌گیرد که تونل انجماد نام دارد. در این روش دما تا منفی ۴۰ درجه کاهش می‌یابد.
سردخانه بالای صفر به عنوان پیش‌سردکن برای محصولات پروتئینی، تونل لبنیات، نگهداری میوه و سبزیجات استفاده می گردد در حالیکه تونل انجماد برای نگهداری محصولات پروتیینی، شوک فریزر، نگهداری بستنی و شکلات، نگهداری محصولات منجمد بیشتر استفاده می گردد. نوع ایزولاسیون بدنه در هر دو نوع سردخانه معمولا توسط ساندویچ پانل انجام می‌گیرد.
ساندویچ پانل برای سردخانه
شرایط و ضوابط
طبق آیین‌نامه ملی ساختمان، در بخش اجزای ساختمان سردخانه اولین نکته مورد بحث، عایق حرارتی و رطوبتی می باشد. شرایط عایق حرارتی و رطوبتی طبق‌بندی‌های زیر است:
مقاوم در برابر نفوذ بخار آب و آب جهت جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کاهش کیفیت محصولات
انعطاف و شکل‌پذیری استاندارد
داشتن استحکام در برابر فشار
دوام مصالح استفاده شده در ساختمان به دلیل حجم بالای محصولاتی که در سردخانه قرار می‌گیرد و جلوگیری از زیان خرابی محصولات
عایق‌های بدون بو جهت جلوگیری از بو گرفتن محصولات درون سردخانه
تجزیه نشدن مصالح از نظر شیمیایی در دمای بسیار پایین
غیرقابل نفوذ برای حشرات و جانوران
غیرقابل اشتعال باشد
امکانات لازم برای تمیز نگه داشتن محیط داخلی سردخانه و تونل انجماد
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
همواره یکی از مهم‌ترین عوامل مدنظر برای سردخانه‌ها حفظ دمای پایین در سردخانه و قابلیت تنظیم دما در آن می‌باشد تا از اشیا داخل مراقبت به عمل آید. سردخانه‌ها اغلب در کارخانه‌های تولید مواد غذایی، دارویی، بیمارستان‌ها و... مورد استفاده قرار می‌گیرد. ساندویچ پانل برای سردخانه‌ها به علت خصوصیات مفید خود کاربرد خوبی دارد که به علت ضریب انتقال حرارت پایین ساندویچ پانل، دمای درونی سردخانه را به راحتی در مقدار معینی ثابت نگه می‌دارد.
سردخانه‌ها معمولا در دو نوع کوتاه‌مدت و بلند‌مدت کاربری دارند. این نوع نام‌گذاری بر اساس میزان دمای داخلی آنها و زمان حفظ هر محصول است. سردخانه کوتاه مدت دمایی بین ۱ تا ۴ درجه سانتی گراد دارد. در این نوع سردخانه‌ها محصولات را حداکثر ۱۵ روز نگهداری می‌کنند و برای مواد غذایی همچون میوه و سبزی و لبینات استفاده می‌گردد.
مواد غذایی را می‌توان به شکل آهسته یا سریع منجمد کرد. در روش انجماد آهسته، مواد موردنظر را در فضایی با دمای پایین قرار می‌دهند تا آرام آرام منجمد شوند. برای انجماد سریع نیز راه‌های مختلفی وجود دارد که عبارتنداز تماس مستقیم محصول با ماده منجمدکننده، تماس غیرمستقیم محصول با ماده منجمدکننده و عبور جریان هوای سرد شدید. جریان هوای سرد و شدید معمولا درون یک تونل مخصوص انجام می‌گیرد که تونل انجماد نام دارد. در این روش دما تا منفی ۴۰ درجه کاهش می‌یابد.
سردخانه بالای صفر به عنوان پیش‌سردکن برای محصولات پروتئینی، تونل لبنیات، نگهداری میوه و سبزیجات استفاده می گردد در حالیکه تونل انجماد برای نگهداری محصولات پروتیینی، شوک فریزر، نگهداری بستنی و شکلات، نگهداری محصولات منجمد بیشتر استفاده می گردد. نوع ایزولاسیون بدنه در هر دو نوع سردخانه معمولا توسط ساندویچ پانل انجام می‌گیرد.
ساندویچ پانل برای سردخانه
شرایط و ضوابط
طبق آیین‌نامه ملی ساختمان، در بخش اجزای ساختمان سردخانه اولین نکته مورد بحث، عایق حرارتی و رطوبتی می باشد. شرایط عایق حرارتی و رطوبتی طبق‌بندی‌های زیر است:
مقاوم در برابر نفوذ بخار آب و آب جهت جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کاهش کیفیت محصولات
انعطاف و شکل‌پذیری استاندارد
داشتن استحکام در برابر فشار
دوام مصالح استفاده شده در ساختمان به دلیل حجم بالای محصولاتی که در سردخانه قرار می‌گیرد و جلوگیری از زیان خرابی محصولات
عایق‌های بدون بو جهت جلوگیری از بو گرفتن محصولات درون سردخانه
تجزیه نشدن مصالح از نظر شیمیایی در دمای بسیار پایین
غیرقابل نفوذ برای حشرات و جانوران
غیرقابل اشتعال باشد
امکانات لازم برای تمیز نگه داشتن محیط داخلی سردخانه و تونل انجماد
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
