- تعداد بازدید : ۹۶ بار
CHIMOGEL BM -۸۸۸استابیلایزر مخصوص دوغ است. این محصول متناسب با سلیقۀ مصرف کنندۀایرانی و شـرایط تولید دوغ در ایران طـراحی شده است . CHIMOGEL BM - ۸۸۸ از دو طریق در محـصول عمل میکند. ابتدا با اتصـال به میـسلهای کازئین و تغییر در حجم و بار الکتریکی آنها موجب تعادل سیستم شده و با کمک به پایداری کلوئید حاصل، از رسوب ذرات تا مقدار زيادي جلوگیری می نماید. دوم با ایجاد شبکۀ کلوئیدی قوی، با بالا بردن قوام و ویسکوزیتۀ محصول ، بافت بسیار مناسبی تولید می نماید که در احساس طعم و القاء حس چربی بسیار موفق عمل میکند.
نحوۀ مصرف :
CHIMOGEL BM - ۸۸۸ را درتانک پخت در دمای ۴۵ تا ۵۰درجه سلسیوس به تدریج به دوغ اضافه کنید. اگر از سیستـم پاستوریزاسیون مداوم استفاده می کنید، دوغ را قبل از پاستوریزه کردن به دمای ۶۰ درجه رسانده و مدت ده دقیقه در این دمـا نگهدارید تا استابیلایزر کاملاٌ ئیدراته شود. از حل شدن استابیلایزر در دوغ مطمئن شـوید. در صورت نیاز استابیلایزر را در ۵۰ تا ۶۰لیتر دوغ گرم به طور جداگانه حل کرده سپس به کل محصول قبل از پاستوریزاسیون بیافزایید. از اضـافه کردن استابیلایزر از طریق بالانس تانک پاستوریزاتور جداٌ خودداری نمایید. استفاده از اين استابيلايزر بر انتخاب دماي پاستوريزه و فشار هموژن تأ ثير ندارد.
مقدار مصرف:
مقدار مصرف پيشنهادي ۲/۰%- ۳/۰% مي باشد.
تركيبات:
CHIMOGEL ® BM - ۸۸۸ از مواد اولية با كيفيت بالا و درجة خوراكي و استاندارد تهيه شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
CHIMOGEL BM -۸۸۸استابیلایزر مخصوص دوغ است. این محصول متناسب با سلیقۀ مصرف کنندۀایرانی و شـرایط تولید دوغ در ایران طـراحی شده است . CHIMOGEL BM - ۸۸۸ از دو طریق در محـصول عمل میکند. ابتدا با اتصـال به میـسلهای کازئین و تغییر در حجم و بار الکتریکی آنها موجب تعادل سیستم شده و با کمک به پایداری کلوئید حاصل، از رسوب ذرات تا مقدار زيادي جلوگیری می نماید. دوم با ایجاد شبکۀ کلوئیدی قوی، با بالا بردن قوام و ویسکوزیتۀ محصول ، بافت بسیار مناسبی تولید می نماید که در احساس طعم و القاء حس چربی بسیار موفق عمل میکند.
نحوۀ مصرف :
CHIMOGEL BM - ۸۸۸ را درتانک پخت در دمای ۴۵ تا ۵۰درجه سلسیوس به تدریج به دوغ اضافه کنید. اگر از سیستـم پاستوریزاسیون مداوم استفاده می کنید، دوغ را قبل از پاستوریزه کردن به دمای ۶۰ درجه رسانده و مدت ده دقیقه در این دمـا نگهدارید تا استابیلایزر کاملاٌ ئیدراته شود. از حل شدن استابیلایزر در دوغ مطمئن شـوید. در صورت نیاز استابیلایزر را در ۵۰ تا ۶۰لیتر دوغ گرم به طور جداگانه حل کرده سپس به کل محصول قبل از پاستوریزاسیون بیافزایید. از اضـافه کردن استابیلایزر از طریق بالانس تانک پاستوریزاتور جداٌ خودداری نمایید. استفاده از اين استابيلايزر بر انتخاب دماي پاستوريزه و فشار هموژن تأ ثير ندارد.
مقدار مصرف:
مقدار مصرف پيشنهادي ۲/۰%- ۳/۰% مي باشد.
تركيبات:
CHIMOGEL ® BM - ۸۸۸ از مواد اولية با كيفيت بالا و درجة خوراكي و استاندارد تهيه شده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
