- تعداد بازدید : ۹۸ بار
پاستوریزاسیون یکی از مهمترین فرایندهای عملیات حرارتی روی بستنی و سایر محصولات لبنی می باشد. اگر این عملیات به درستی انجام پذیرد محصول پاستوریزه ماندگاری طولانی و کیفیت بهتری خواهد داشت.
درجه حرارت و زمان پاستوریزاسیون فاکتورهای مهمی هستند که بایستی بدقت مد نظر قرار داده شوند تا کیفیت محصول بالا رفته و ماندگاری زیادی داشته باشد. درجه حرارت پاستوریزاسیون بستنی معمولا ۷۲ الی ۷۵ درجه سانتیگراد و با درجه حرارت ورودی و خروجی ۲۵ درجه می باشد.
فرایند پاستوریزاسیون تولید بستنی ممکن است بر حسب قوانین ملی هر کشور نسبت به کشور دیگر متفاوت باشد ولی وجه اشتراک در همه کشورها بر این اصل استوار است که عملیات حرارتی بگونه ای باشد که میکرو ارگانیزمها و تمام باکتریهای مضر بدون آسیب دیدن محصول انجام پذیرد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
پاستوریزاسیون یکی از مهمترین فرایندهای عملیات حرارتی روی بستنی و سایر محصولات لبنی می باشد. اگر این عملیات به درستی انجام پذیرد محصول پاستوریزه ماندگاری طولانی و کیفیت بهتری خواهد داشت.
درجه حرارت و زمان پاستوریزاسیون فاکتورهای مهمی هستند که بایستی بدقت مد نظر قرار داده شوند تا کیفیت محصول بالا رفته و ماندگاری زیادی داشته باشد. درجه حرارت پاستوریزاسیون بستنی معمولا ۷۲ الی ۷۵ درجه سانتیگراد و با درجه حرارت ورودی و خروجی ۲۵ درجه می باشد.
فرایند پاستوریزاسیون تولید بستنی ممکن است بر حسب قوانین ملی هر کشور نسبت به کشور دیگر متفاوت باشد ولی وجه اشتراک در همه کشورها بر این اصل استوار است که عملیات حرارتی بگونه ای باشد که میکرو ارگانیزمها و تمام باکتریهای مضر بدون آسیب دیدن محصول انجام پذیرد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
