کارامل رنگی خوراکی است که در اکثر میوه ها وجود دارد. همچنین کارامل در مسیر پخت بسیاری از مواد غذایی به وجود می آید. از کاراملیزاسیون شکر نیز کارامل بدست می آید.
کارامل در ابتدابه صورت مایع است و کم کم سفت می شود. غلظت کارامل می تواند متفاوت باشد همچنین رنگ کارامل یا زرد است یا قهوه ای.
در رنگ کارامل در مواد غذایی زیادی استفاده می شود که از انواع آن می توان به سرکه سازی و نوشابه سازی و همچنین نان و شیرینی و فرآورده های گوشتی اشاره نمود.
کرم کارامل یک نوع دسر است که ریشه فرانسوی دارد. پایه اصلی کرم کارامل ، کرم کاستارده است که روی آن با کارامل پوشانده شده است.
مواد قابل استفاده در کرم کارامل : تخم مرغ، شکر، شیر داغ و همچنین وانیل است.
کرم کارامل یکی از پرطرفدارترین دسرهای موجود در بازار است. این دسر باید یا کاملا داغ سرو شود و یا کاملا سرد. اگر خواستید کرم کارامل را سرد سرو کنید باید یک روز در یخچال قرار دهید.
کرم کارامل یک دسر کاملا مغذی است و معمولا با غذاهای سبک باید میل شود.
یکی از محصولات شرکت صنایع غذایی آمون کرم کارامل است. این شرکت با تولید کرم کارامل تحول بزرگی را در صنعت کرم کارامل به وجود آورده است.