یخساز صنعتی در واقع یک ماشین صنعتی است که آب ورودی را توسط سیستم تبرید و مکانیزم یخسازی خود، به انواع یخ اعم از یخ حبه ای، یخ پودری، یخ خرد، یخ قالبی و یخ پولکی تبدیل می نماید.
در داخل این دستگاه معمولا یک محفظه تعبیه شده است که یخ ها را درون خود نگه می دارد. در دستگاه های بزرگتر مانند دستگاه یخساز قالبی محفظه ای وجود ندارد و دستگاه بدون محفظه، یخ تولید می کند.
شکل ظاهری یخساز صنعتی به نوع آن بستگی دارد و می تواند به شکل مکعب، حبه ای خرد شده یا پولک باشد.
تاریخچه پیدایش یخساز صنعتی یا همان دستگاه یخ ساز صنعتی بر می گردد به انسان های اولیه که برای حفظ مواد غذایی خود، از چاه ها و غارهای زیر زمینی و چشمه ها استفاده می کردند.
همچنین در قدیم از آب انبارهایی به عنوان یخساز طبیعی و برای حفظ آب یخ استفاده می کردند و به آنها یخچال یا یخدان می گفتند. در قدیم از یخ برای خنک نگه داشتن استفاده می شده است، چه در موارد پزشکی (برای تب بری) و چه در مصارف غذایی (برای سرد کردن آب و جلوگیری از فاسد شدن و خرابی مواد غذایی).
کم کم با پیشرفت تکنولوژی و افزایش جمعیت این ابزار جای خود را به دستگاه های یخ ساز پیچیده تر داد. این دستگاه ها هم راحت تر کار می کنند و هم یخ بیشتری تولید می نمایند. همچنین به راحتی در دسترس قرار می گیرند و بازدهی و کارایی فوق العاده دارند. دستگاه های یخ ساز صنعتی امروزی وظایف مختلفی را بر عهده دارند، از ساختن یخ و برفک گرفته تا منجمد کردن و سرد نگه داشتن و بسیاری وظایف مختلف دیگر که به مرور زمان نیز بر این وظایف افزوده می شوند.
البته بهتر است بدانید هر یک از تولید کنندگان دستگاه یخ ساز تولیدی خود را به شکل خاصی طراحی می کنند و آنها را پوشش های متفاوت تولید می نمایند. گروه صنعتی تجهیز گستر یکی از قدیمی ترین تولید کنندگان دستگاه های یخساز صنعتی می باشد که تجربه ۲۰ ساله در این زمینه دارد و از دانش متخصصان داخلی و تکنولوژی روز دنیا برای تولید انواع دستگاه یخ ساز اعم از یخساز خانگی و یخساز صنعتی استفاده می کند.