چرخ گوشت ابزاری است برای چرخ کردن گوشت و آن را برای استفاده های گوناگون و طبخ به شکل های مختلف آماده می کند. اختراع این وسیله کاربردی را به قرن نوزدهم و آشپزی آلمانی به نام کارل دریس (Karl Drais) نسبت می دهند. امروزه چرخ گوشت ها در دسته بندی های مختلف خانگی و صنعتی وجود دارند و در طراحی و ساخت پیشرفت های بسیاری کرده اند و بسیار پر قدرت تر و ایمن تر از قبل ظاهر شده اند.

چرخ گوشت صنعتی وسیله ‌ای آشنا برای همه است و اغلب مردم تجربه استفاده از آن را داشته ‌اند یا اغلب در قصابی ‌ها آن را دیده اند. این وسیله گوشت را خرد می کند و آن را به حجم های ریزتر و کوچک ‌تر برای مصرف تبدیل می کند. چرخ گوشت در ابتدا به صورت دستی مورد استفاده قرار می گرفت و اکنون به لطف پیشرفت تکنولوژی، به صورت خودکار و برقی وجود دارد و عمل می‌کند.

چرخ گوشتها به ۲ گروه صنعتی و نیمه صنعتی تقسیم بندی می‌شوند. البته مدل خانگی نیز وجود دارد که می ‌توان آن را در گروه نیمه صنعتی جا داد. شرکت ‌های بسیاری در زمینه تولید چرخ گوشت صنعتی و نیمه صنعتی فعالیت می ‌کنند. از چرخ گوشتهای موجود در بازار ایران می‌ توان به چرخ گوشت صنعتی امگا (Omega)، مینروا (Minerva)، آرتکس (Artex)، فیمار (Fimar)، براکس (Burax)، الکتروکار و آلفا اشاره کرد.
انواع چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی دارای انواع مختلفی می باشد از جمله مدل های چرخ دار، بدون چرخ، رومیزی، ایستاده، یخچال دار و بدون یخچال. ولی به طور کلی چرخ گوشت صنعتی دارای ۲ نوع اصلی گیربکسی و تسمه ای می باشد که به صورت رومیزی و ایستاده مورد استفاده قرار می گیرد. تنوع در تولید این محصول بسیار زیاد است و شرکت های مختلفی چرخ گوشت تولید می کنند. متقاضیان و مشتریان می توانند نمونه دلخواه خود را منطبق بر نیازشان سفارش بدهند و به آن دست یابند.

چرخ گوشت صنعتی ایستاده و رومیزی به گونه ای طراحی شده است تا بتواند حجم زیادی از گوشت های گرم را در مدت زمان بسیار کمی چرخ کند. این مدل بدون آسیب رساندن به موتور و کاهش طول عمر دستگاه این کار را انجام می دهد. سایزهای بزرگ چرخ گوشت به دلیل اینکه خیلی سنگین هستند، بیشتر به صورت ایستاده و همراه با چرخ دارای قفل استفاده می شوند. ولی سایزهای کوچک تر این محصول می توانند به صورت رومیزی مورد استفاده قرار بگیرند.

چرخ گوشت صنعتی تسمه ای از تسمه به عنوان انتقال دهنده انرژی بین موتور و قطعات داخلی استفاده می کند. یکی از مزیت ها و قابلیت های چرخ گوشت تسمه ای این است که می تواند خیلی راحت و سریع مواد غذایی آب دار مانند سیب زمینی یا پیاز را به صورت جداگانه و یا همراه با گوشت چرخ کند. با این کار صدمه ای به قطعات داخلی دستگاه وارد نمی شود زیرا تسمه از جنس پلاستیک است و با آب این مواد غذایی واکنشی نشان نمی دهد.

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی بین موتور و دیگر قطعات خود مانند گلویی، روده و تیغ از چرخ دنده و گیربکس استفاده کرده است. این مدل طراحی باعث می شود تا دستگاه با تمام توان خود عملیات چرخ کردن را انجام دهد. چرخ گوشت گیربکسی می تواند در قدرت ها و توان های مختلف نیز به کار خود ادامه دهد.

موردی که باعث می شود برخی از مشتریان تمایلی به خرید این مدل دستگاه نداشته باشند، این است که وقتی شما از مواد غذایی آب دار مانند سیب زمینی و یا پیاز استفاده می کنید، آب این مواد وارد چرخ دنده ها و گیربکس می شود و روغن آنها را پاک می کند. پاک شدن روغن ها باعث می شود تا این مدل بعد از مدتی به سر و صدا بیوفتد و در نهایت خراب شود.