از دستگاه پولیشر به منظور پولیش دادن و سفید نمودن برنج سفید استفاده می شود .
این دستگاه از بخش های زیر تشکیل شده است :
بدنه اصلی ، الکتروموتور ، تابلو برق ، توپی اصلی پولیشر ، توری ، تیغه ها و ...
دستگاههای پولیشر در دو مدل تک قلو و دو قلو با توجه به ظرفیت های مختلف موجود می باشد .
دستگاه دارای یک ورودی و یک یا دو خروجی برنج (باتوجه به تک قلو یا دوقلو بودن دستگاه )و یک خروجی سبوس نرم می باشد .
برنج سفید پس از ورود به دستگاه ، وارد محفظه پولیش دادن (فاصله بین توری ها و توپی پولیشر ) می گردد و در اثر مالش بین توپی پولیشر و برنج ها با یکدیگر سفید و براق تر می گردند .
سبوس نرم نیز توسط بلوئر مکنده از شیارهای توری از برنج سفید جدا گردیده و به بیرون از دستگاه هدایت می گردند .