از این دستگاه به منظور جداسازی پوسته اولیه شالی از آن استفاده می گردد .
دستگاه دارای یک ورودی (محصول ) و دو خروجی ( پوسته شالی و محصول پوست شده)می باشد .
نحوه پوست کردن شالی به این صورت است که محصول از محل ورودی دستگاه به بین غلتک های پوست کن هدایت شده و براساس اختلاف دور غلتک های جلو و عقب دستگاه پوست کن ، فرایند پوست گیری انجام می گردد .
دستگاه پوست کن در دو مدل گیربکسی و اتوماتیک موجود می باشد که در مدل اتوماتیک ، پس از ورود محصول به دستگاه به صورت اتوماتیک غلتک های پوست کن به یکدیگر نزدیک می گردد و پس از پایان محصول ، غلتک ها از یکدیگر فاصله می گیرند .
همچنین پوسته جدا شده از شالی ، توسط بلوئر نصب شده در بالای دستگاه ، به سمت بخش آسیاب هدایت می گردد و در نهایت محصول پوست شده ( برنج قهوه ای ) از بخش خروجی دستگاه خارج می گردد.
میزان پوست کردن شالی نیز با انجام تنظیمات بر رودی دستگاه قابل تنظیم می باشد