- تعداد بازدید : ۲۴۴ بار
طعم این نمک‌ها و میزان شور کنندگی‌شان با هم فرق دارد.
نمک طعام (کلرید سدیم): نمک طعام در صدر لیست طعم‌دهنده‌های شور قرار دارد که خود تقویت کننده طعم است.
نمک‌های اسید گلوتامیک: نمک سدیم این آمینواسید، گلوتامات مونو سدیم (MSG) یکی از رایج‌ترین مواد تقویت‌کننده طعم در فرآوری مواد غذایی است. نمک‌های مونو و دیگلوتامات نیز معمولاً استفاده می‌شوند.
نمک‌های گلیسین: یک آمینواسید ساده است که معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به‌عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
نمک‌های اسید گوانیلیک: نمک‌های نوکلئوتیدی که معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به‌عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
نمک‌های اسید اینوزینیک: نمک‌های نوکلئوتیدی حاصل از تجزیه هستند که به دلیل هزینه‌های بالای تولید، معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
طعم این نمک‌ها و میزان شور کنندگی‌شان با هم فرق دارد.
نمک طعام (کلرید سدیم): نمک طعام در صدر لیست طعم‌دهنده‌های شور قرار دارد که خود تقویت کننده طعم است.
نمک‌های اسید گلوتامیک: نمک سدیم این آمینواسید، گلوتامات مونو سدیم (MSG) یکی از رایج‌ترین مواد تقویت‌کننده طعم در فرآوری مواد غذایی است. نمک‌های مونو و دیگلوتامات نیز معمولاً استفاده می‌شوند.
نمک‌های گلیسین: یک آمینواسید ساده است که معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به‌عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
نمک‌های اسید گوانیلیک: نمک‌های نوکلئوتیدی که معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به‌عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
نمک‌های اسید اینوزینیک: نمک‌های نوکلئوتیدی حاصل از تجزیه هستند که به دلیل هزینه‌های بالای تولید، معمولاً همراه با اسید گلوتامیک به عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
