لازم است بدانیم که ماهی قزل آلا لذیذترین و محبوب ترین ماهی آب های سرد است که هم اکنون انواع پرورشی و رودخانه ای آن در بازار ماهی فروشان عرضه می شود. قزل خالدار، قزل رنگین کمانی، قزل خال قرمز و قزل دریاچه خزر انواعی از گونه های این ماهی است.
این ماهی بصورتهای زیر بسته بندی میشود.
۱ - قزل آلا تازه :این محصول بلافاصله بعد از صید در فروشگاهها در زمان محدود عرضه میگردد.
۲- قزل آلا شکم خالی وکیوم: ماهی قزل آلاپس از صید در کارخانه تمیز وشکم خالی میگردد و به صورت چند تایی در پلاستیکهای مخصوص وکیوم میگردد.
۳ - فیله قزل آلا بدون استخوان : در این بسته بندی پس از مراحل بالا استخوان ماهی جدا شده و به صورت تکی وکیوم میگردد.
۴ - شمش قزل آلا: پس از تمیز کردن بصورت چند تایی در کنار هم در پلاستیک بسته بندی شده و در کارتن قرار میگیرند.