توجه داشته باشید آرد جو برای پخت نان، آردی سنگین و سفت میباشد.
اکثراً نان جوهای تولیدی فقط نزدیک به ۲۰ درصد آردجو بوده و مابقی آرد گندم است.
توضیحات: میگوییم “آرد، آرد است دیگر! چه فرقی میکند؟!”
اما باید بدانیم از گندم چندین نوع آرد با گریدهای مختلف تولید میشود که هرکدام را برای مصرف خاصی استفاده میکنند و بسیار با یکدیگر متفاوت هستند.
پس توجه داشته باشید نوع آرد انتخابی برای هر پخت نیاز به مطالعه و اطلاعات دقیق دارد.