- تعداد بازدید : ۴۲۰ بار
مواد لازم برای تهیه زولبیا:
ماست پرچرب همزده ۱۸۰ گرم (یک پیمانه سرخالی)
روغن سرخ کردنی به میان لازم
مواد لازم برای تهیه بامیه :
تخم مرغ متوسط ۱ تا ۲ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه)
آب ۱۰۰ گرم (یک دوم پیمانه)
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر ۴۰۰ گرم ( ۲ پیمانه)
آب ۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه)
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه زولبیا:
پودر زولبیا و ماست را در یک کاسه به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیری با قوام شبیه ماست تهیه شود.
خمیر زولبیا را داخل قیف ریخته و انتهای آن را برش باریکی دهید و با فشار دادن قیف، خمیر را به شکل دایره‌های کوچک و منقطع در روغن فرم دهید.
روغن باید داغ باشد تا زولبیا به محض افتادن در روغن، پف کند.
حرارت شعله باید به اندازه ای باشد که سرخ شدن زولبیا ۵ تا ۷ دقیقه طول بکشد. حواستان باشد روغن از جوش نیفتد.
زولبیا را پشت و رو کنید تا هر دو طرفش سرخ شود.
بعد از طلایی شدن، زولبیاها را از روغن خارج کرده و بلافاصله در شربت گرم بریزید. اگر شربت سرد باشد به خورد زولبیا نمی رود. بعد از یکی دو دقیقه زولبیاها را از شربت خارج کرده و روی صافی قرار دهید.
طرز تهیه بامیه:
آب و روغن را در یک قابلمه روی شعله بگذارید تا به جوش آید. به محض جوشیدن، پودر بامیهی رشد را اضافه کرده و با قاشق چوبی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط هم بزنید تا آب تبخیر شده و خمیر تقریبا سفت شود..
به خمیر که کمی خنک شده، ۱ عدد تخم مرغ اضافه کرده و با همزن هم بزنید. تخم مرغ دوم را در یک استکان شکسته و هم بزنید و کم‌کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر سفت ولی چسبناکی بدست آید. خمیر بامیه باید از قاشق به سنگینی پایین بریزد.
اگر بامیه در روغن داغ پف نکند، به این معناست که تخم مرغ آن کم است.
ماسوره را داخل قیف قرار داده و خمیر را در قیف بریزید. انتهای قیف را ببرید و با فشار دادن، خمیر بامیه را به اندازه های دلخواه در روغن داغ قیچی کنید.
روغن باید داغ باشد تا بامیهها به محض افتادن در روغن، پف کنند.
حرارت شعله باید به اندازه ای باشد که سرخ شدن آنها حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد. حواستان باشد، روغن از جوش نیفتد.
هر بار، تعداد کمی بامیه در روغن سرخ کنید تا فضای پف کردن داشته باشند.
بامیهها را پشت و رو کنید تا یکنواخت سرخ شوند.
بعد از طلایی شدن، بامیهها را از روغن خارج کرده و بلافاصله در شربت ولرم بریزید. شربت خیلی داغ بامیهها را نرم میکند و شربت خیلی سرد به خورد بامیهها نمیرود.
بعد از یکی دو دقیقه بامیهها را از شربت خارج کرده و روی صافی قرار دهید.
طرز تهیه شربت:
آب و شکر را در یک قابلمه کوچک روی شعله متوسط هم بزنید تا شکر حل شده و مخلوط شروع به جوشیدن نماید. آبلیمو را به آن اضافه کرده و بگذارید حدود ۳ دقیقه بجوشد.
شربت خیلی رقیق، باعث نرم شدن زولبیا و بامیه می شود و شربت خیلی غلیظ شکرک می‌زند.
بسته به سلیقه خود ۱ تا ۲ قاشق گلاب اضافه و صبر کنید تا شربت کمی از داغی بیفتد. شربت آماده‌ی استفاده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
مواد لازم برای تهیه زولبیا:
ماست پرچرب همزده ۱۸۰ گرم (یک پیمانه سرخالی)
روغن سرخ کردنی به میان لازم
مواد لازم برای تهیه بامیه :
تخم مرغ متوسط ۱ تا ۲ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم (یک چهارم پیمانه)
آب ۱۰۰ گرم (یک دوم پیمانه)
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر ۴۰۰ گرم ( ۲ پیمانه)
آب ۲۰۰ گرم ( ۱ پیمانه)
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه زولبیا:
پودر زولبیا و ماست را در یک کاسه به خوبی با هم مخلوط کنید تا خمیری با قوام شبیه ماست تهیه شود.
خمیر زولبیا را داخل قیف ریخته و انتهای آن را برش باریکی دهید و با فشار دادن قیف، خمیر را به شکل دایره‌های کوچک و منقطع در روغن فرم دهید.
روغن باید داغ باشد تا زولبیا به محض افتادن در روغن، پف کند.
حرارت شعله باید به اندازه ای باشد که سرخ شدن زولبیا ۵ تا ۷ دقیقه طول بکشد. حواستان باشد روغن از جوش نیفتد.
زولبیا را پشت و رو کنید تا هر دو طرفش سرخ شود.
بعد از طلایی شدن، زولبیاها را از روغن خارج کرده و بلافاصله در شربت گرم بریزید. اگر شربت سرد باشد به خورد زولبیا نمی رود. بعد از یکی دو دقیقه زولبیاها را از شربت خارج کرده و روی صافی قرار دهید.
طرز تهیه بامیه:
آب و روغن را در یک قابلمه روی شعله بگذارید تا به جوش آید. به محض جوشیدن، پودر بامیهی رشد را اضافه کرده و با قاشق چوبی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط هم بزنید تا آب تبخیر شده و خمیر تقریبا سفت شود..
به خمیر که کمی خنک شده، ۱ عدد تخم مرغ اضافه کرده و با همزن هم بزنید. تخم مرغ دوم را در یک استکان شکسته و هم بزنید و کم‌کم به خمیر اضافه کنید تا خمیر سفت ولی چسبناکی بدست آید. خمیر بامیه باید از قاشق به سنگینی پایین بریزد.
اگر بامیه در روغن داغ پف نکند، به این معناست که تخم مرغ آن کم است.
ماسوره را داخل قیف قرار داده و خمیر را در قیف بریزید. انتهای قیف را ببرید و با فشار دادن، خمیر بامیه را به اندازه های دلخواه در روغن داغ قیچی کنید.
روغن باید داغ باشد تا بامیهها به محض افتادن در روغن، پف کنند.
حرارت شعله باید به اندازه ای باشد که سرخ شدن آنها حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد. حواستان باشد، روغن از جوش نیفتد.
هر بار، تعداد کمی بامیه در روغن سرخ کنید تا فضای پف کردن داشته باشند.
بامیهها را پشت و رو کنید تا یکنواخت سرخ شوند.
بعد از طلایی شدن، بامیهها را از روغن خارج کرده و بلافاصله در شربت ولرم بریزید. شربت خیلی داغ بامیهها را نرم میکند و شربت خیلی سرد به خورد بامیهها نمیرود.
بعد از یکی دو دقیقه بامیهها را از شربت خارج کرده و روی صافی قرار دهید.
طرز تهیه شربت:
آب و شکر را در یک قابلمه کوچک روی شعله متوسط هم بزنید تا شکر حل شده و مخلوط شروع به جوشیدن نماید. آبلیمو را به آن اضافه کرده و بگذارید حدود ۳ دقیقه بجوشد.
شربت خیلی رقیق، باعث نرم شدن زولبیا و بامیه می شود و شربت خیلی غلیظ شکرک می‌زند.
بسته به سلیقه خود ۱ تا ۲ قاشق گلاب اضافه و صبر کنید تا شربت کمی از داغی بیفتد. شربت آماده‌ی استفاده است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
