- تعداد بازدید : ۳۷۰ بار
اجاق گاز یکی از وسایل اصلی و مورد نیاز در آشپزخانه است. در دستورهای آشپزی درجه استاندارد برای پخت هر غذا را با توجه به نوع اجاق مشخص می‌کنند.
فر فن دار یا کانوکشن آون، همانطور که از اسم آن هم مشخص است فرهایی هستند که با فن (Fan) مجهز شده اند. فن جریان هوای داغ را در اطراف غذا به صورت یکنواخت پخش میکند و فرایند پخت را سریعتر. در حالیکه در فرهای معمولی انتقال درجه حرارت تنها از طریق دیواره ها انجام میشود به همین دلیل دما در نقاط مختلف آن متفاوت است.
غذا در این فرها (convection oven) سریعتر آماده میشود زیرا به دلیل وجود فن در این نوع فر حرارت سریعتر در تمام فضای فر بالا رفته و یکنواخت میشود. معمولا درجه حرارتی که در دستور غذاها برای پخت داده میشود برای فرهای معمولی است و شما باید برای پخت غذای مورد نظر خود در فر کانوکشن درجه حرارت را تغییر دهید. برای این کار دو راه دارید: راه اول ایناست که درجه حرارت را ۲۵ درجه سانتیگراد کاهش دهید, برای غذاهایی که زمان پخت طولانی دارند (مانند بوقلمون شکم پر) شما میتوانید درجه حرارت را ۲۵ تا ۳۰ درصد کاهش دهید.
برای کار با این فرها به این نکات توجه کنید:
از ظرفی داخل آن استفاده کنید که جریان و انتقال هوا در فضای فر را با مشکل موجه نکنند. برای نمونه از سینی فر بدون دیواره یا با دیواره کوتاه استفاده کنید.
برای پخت گوشت داخل فر کانوکشن به هیچ وجه آن را با فویل نپوشانید و درجه حرارت را هم کم نکنید. توجه داشته باشید که در فر فن دار سطح گوشت زودتر قهوهای و برشته میشود و این مسئله به این معنی نیست که گوشت کامل پخته شده است. برای اطمینان از پخت کامل گوشت از دماسنج آشپزی استفاده کنید یا قسمتی از آن را برش زده و تست کنید.
در شروع آشپزی با فر کانوکشن کمی مانده به پایان مرحله پخت غذا را چک کنید.
اگر به تازگی این نوع فر را خریداری کرده و آشپزی با آن را تجربه میکنید با غذاهای آشنا و همیشگی شروع کنید تا تغییر زمان و درجه حرارت پخت کامل برای شما مشخص شود. زیرا زمان تقریبی پخت، مزه و شکل غذای آماده شده برای شما آشناست.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
اجاق گاز یکی از وسایل اصلی و مورد نیاز در آشپزخانه است. در دستورهای آشپزی درجه استاندارد برای پخت هر غذا را با توجه به نوع اجاق مشخص می‌کنند.
فر فن دار یا کانوکشن آون، همانطور که از اسم آن هم مشخص است فرهایی هستند که با فن (Fan) مجهز شده اند. فن جریان هوای داغ را در اطراف غذا به صورت یکنواخت پخش میکند و فرایند پخت را سریعتر. در حالیکه در فرهای معمولی انتقال درجه حرارت تنها از طریق دیواره ها انجام میشود به همین دلیل دما در نقاط مختلف آن متفاوت است.
غذا در این فرها (convection oven) سریعتر آماده میشود زیرا به دلیل وجود فن در این نوع فر حرارت سریعتر در تمام فضای فر بالا رفته و یکنواخت میشود. معمولا درجه حرارتی که در دستور غذاها برای پخت داده میشود برای فرهای معمولی است و شما باید برای پخت غذای مورد نظر خود در فر کانوکشن درجه حرارت را تغییر دهید. برای این کار دو راه دارید: راه اول ایناست که درجه حرارت را ۲۵ درجه سانتیگراد کاهش دهید, برای غذاهایی که زمان پخت طولانی دارند (مانند بوقلمون شکم پر) شما میتوانید درجه حرارت را ۲۵ تا ۳۰ درصد کاهش دهید.
برای کار با این فرها به این نکات توجه کنید:
از ظرفی داخل آن استفاده کنید که جریان و انتقال هوا در فضای فر را با مشکل موجه نکنند. برای نمونه از سینی فر بدون دیواره یا با دیواره کوتاه استفاده کنید.
برای پخت گوشت داخل فر کانوکشن به هیچ وجه آن را با فویل نپوشانید و درجه حرارت را هم کم نکنید. توجه داشته باشید که در فر فن دار سطح گوشت زودتر قهوهای و برشته میشود و این مسئله به این معنی نیست که گوشت کامل پخته شده است. برای اطمینان از پخت کامل گوشت از دماسنج آشپزی استفاده کنید یا قسمتی از آن را برش زده و تست کنید.
در شروع آشپزی با فر کانوکشن کمی مانده به پایان مرحله پخت غذا را چک کنید.
اگر به تازگی این نوع فر را خریداری کرده و آشپزی با آن را تجربه میکنید با غذاهای آشنا و همیشگی شروع کنید تا تغییر زمان و درجه حرارت پخت کامل برای شما مشخص شود. زیرا زمان تقریبی پخت، مزه و شکل غذای آماده شده برای شما آشناست.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
