- تعداد بازدید : ۲۳۵ بار
رنگ نارنجی خوراکی (پاپریکا) از میوه گیاه .Capsicum Annumm L توسط حلال‌های آلی قطبی و غیر قطبی به دست می‌آید. بـعد از فرایند استخراج رنگ، اولئورزین محلول در چربی به دست آمده که در بـرخی موارد بوگیری محصول با تکنیک‌های خاص انجام می‌شود. در نهایت، الئورزین پاپریکا با مواد روغنی و امولسیفایرهای خـاص، اسـتاندارد شـده (براسـاس عـامل رنـگ پاپریکا که کاپسانتین و کاپسوربین است) و عرضه می‌گردد.
ویژگی ها
حالت فیزیکی: مایع و پودری
حلالیت: آب و روغن
pH: ۳-۱۱
پایداری: (حرارت: خوب، نور: خوب، اسید: خوب)
محدوده رنگی: زرد کم رنگ تا نارنجی-قرمز
مقاومت دمایی: بیش از C°۱۰۰
کاربرد
محصولات گوشتی (سوسیس و . . .)
سس های پنیری و چاشنی ها
انواع محصولات نانوایی و شیرینی ها
محصولات نانوایی غلات صبحانه
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
رنگ نارنجی خوراکی (پاپریکا) از میوه گیاه .Capsicum Annumm L توسط حلال‌های آلی قطبی و غیر قطبی به دست می‌آید. بـعد از فرایند استخراج رنگ، اولئورزین محلول در چربی به دست آمده که در بـرخی موارد بوگیری محصول با تکنیک‌های خاص انجام می‌شود. در نهایت، الئورزین پاپریکا با مواد روغنی و امولسیفایرهای خـاص، اسـتاندارد شـده (براسـاس عـامل رنـگ پاپریکا که کاپسانتین و کاپسوربین است) و عرضه می‌گردد.
ویژگی ها
حالت فیزیکی: مایع و پودری
حلالیت: آب و روغن
pH: ۳-۱۱
پایداری: (حرارت: خوب، نور: خوب، اسید: خوب)
محدوده رنگی: زرد کم رنگ تا نارنجی-قرمز
مقاومت دمایی: بیش از C°۱۰۰
کاربرد
محصولات گوشتی (سوسیس و . . .)
سس های پنیری و چاشنی ها
انواع محصولات نانوایی و شیرینی ها
محصولات نانوایی غلات صبحانه
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
