نگ سبز خوراکی (کلروفیلین) از گـیاهان سبز همچون اسـفناج و یـونجه توسط حـلال آبی یا آلی استخراج میشود. سپس با جایگزینی منیزیوم با مس در هسته مولکول کلروفیل، پایدار میگردد. محصول نهایی پایدار و مـحلول در آب را کـلـروفیلین مس می نامند که با امـولسیـفایرها و عوامل تثـبیت کننده به عنوان حامل، مخلوط میگردد.
ویژگیها
حالت فیزیکی: مایع و پودری
حــلالــیــت: آب و روغــن
pH: ۳-۱۰
پایداری: (حرارت: عالی، نور: عالی، اسید: خوب)
مـحـدوده رنـگـی: سـبز-آبــی تا سـبز تـیـره
مقاومت دمایی: بیش از C° ۱۰۰
کاربرد
محصولات لبنی (بستنی، خامه قنادی و . . .)
انـواع شـیرینیها
انواع سس و سالاد درسینگ ها
آدامس های میوه ای
مخلوط های خـشک نوشیدنی