- تعداد بازدید : ۳۷۴ بار
متابی سولفیت سدیم Sodium Metabisulphite یا سدیم پیرو سولفیت Sodium Pyrosulphite یک ترکیب غیر ارگانیک با فرمول شیمیایی Na۲S۲O۵ می باشد. این ترکیب بعضا به دی سدیم (متا بی سولفیت) ارجاع داده می شود. متابی سولفیت سدیم به عنوان ضد عفونی کننده Disinfectant ، آنتی اکسیدان Anti-Oxidant و عامل نگهدارنده Preservative مورد استفاده قرار می گیرد. (Wikipedia, ۲۰۱۴)
از متابی سولفیت سدیم به منظور تولید دی اکسید سولفور و آنیونهای مربوطه برای استفاده به عنوان نگهدارنده ها در غذا و نوشیدنیها استفاده می گردد . سولفیتها می توانند در محلولها به صورت ۱- SO۲ •H۲O بوجود آیند که در pH های خیلی پایین(۲-۰) غالب می باشند ،۲- یونهای بی سولفیت HSO۳- که در pH های بالاتر (حدود ۳- ۶) ۳- یونهای سولفیت SO۳-۲. فعالیت سدیم متا بی سولفیت در pHهای پایین تر موثرتر است و احتمالا به این دلیل است که فقط مولکولهای SO۲ می توانند از غشای سیتوپلاسمی عبور نمایند. (Davidson, ۲۰۰۵)
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
متابی سولفیت سدیم Sodium Metabisulphite یا سدیم پیرو سولفیت Sodium Pyrosulphite یک ترکیب غیر ارگانیک با فرمول شیمیایی Na۲S۲O۵ می باشد. این ترکیب بعضا به دی سدیم (متا بی سولفیت) ارجاع داده می شود. متابی سولفیت سدیم به عنوان ضد عفونی کننده Disinfectant ، آنتی اکسیدان Anti-Oxidant و عامل نگهدارنده Preservative مورد استفاده قرار می گیرد. (Wikipedia, ۲۰۱۴)
از متابی سولفیت سدیم به منظور تولید دی اکسید سولفور و آنیونهای مربوطه برای استفاده به عنوان نگهدارنده ها در غذا و نوشیدنیها استفاده می گردد . سولفیتها می توانند در محلولها به صورت ۱- SO۲ •H۲O بوجود آیند که در pH های خیلی پایین(۲-۰) غالب می باشند ،۲- یونهای بی سولفیت HSO۳- که در pH های بالاتر (حدود ۳- ۶) ۳- یونهای سولفیت SO۳-۲. فعالیت سدیم متا بی سولفیت در pHهای پایین تر موثرتر است و احتمالا به این دلیل است که فقط مولکولهای SO۲ می توانند از غشای سیتوپلاسمی عبور نمایند. (Davidson, ۲۰۰۵)
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
