- تعداد بازدید : ۴۳۴ بار
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا ماهی ریزی است که در نزدیکی ساحل و در قسمت های کم عمق دریا زندگی می کند،این ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد. با آغاز فصل بهار صید ماهی متو در هرمزگان آغاز می شود که شهرستان های پارسیان، بندرلنگه، قشم و جاسک عمده مناطق صید این ریز ماهی هستند.
در جنوب به دلیل اینکه در زمان های قدیم لوازم نگهداری ماهی تازه وجود نداشته از قدیم و ایام ماهی خشک شده طرفدار های بسیاری دارد.
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا را می توان در بازه زمانی چند ماهه بدون استفاده از سیستم های سرمایشی نگهداری کرد.
این ماهی علاوه بر فرآیند طاقت فرسا صید و بوی بد در زمان خشک کردن زمینه ساز اشتغال و درآمدزایی بالایی است که توجه به آن باعث رونق اقتصادی سواحل جنوبی کشور می شود. از این رو ساحل نشینان خلیج از دورترین نقطه پارسیان تا کرانه های مکران در زمینه صید و فرآوری ماهی متو فعالیت دارند.
ریزماهی متو به روش صید متفاوت پرساین دو قایقی از دریا گرفته می شود که در این روش سنتی دو قایق در کنار یکدیگر به صیادی می پردازند.
ماهی متو بعد از صید برای خشک کردن به ساحل آورده می شود که عمدتا به دو روش خشک کردن ماهی به روش زمینی یا خشک کردن ماهی به روش هوایی خشک می شود. این ماهی کوچک برای خشک شدن به مدت ده روز باید زیر نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد.
از دلایل ماندگاری این ماهی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
نمکی که در هنگام فرآوری به آن زده می شود، باعث مقاومت بیشتر در برابر باکتری های فاسد کننده است.
تازه بودن ماهی خیلی اهمیت دارد، چون ماهی فاسد باعث خرابی ماهی های سالم مجاور خود می شود. برای همین فرآیند خشک کردن و حمل و نقل ماهی باید سریع انجام شود. تا از فاسد شدن ماهی جلوگیری شود.
کاربرد ماهی خشک متو:
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا کاربردهای فراوانی دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کارخانه‌های تولید پودر ماهی: این ماهی در این کارخانه ها پودر شده و جهت تولید غذای دام و طیور و کود برای کشاورزی ها و باغات مورد استفاده قرار می گیرد.
مصارف خوراکی: این ماهی در تهیه بسیاری از مواد غذایی از جمله سس خوراکی، مهیاوه، بله ماهی، سور و… استفاده می‌شود. یکی از بهترین غذاهای سنتی این منطقه که به‌واسطه این ماهی به دست می‌آید مهیاوه است. مَهوه یا مهیاوه، که به عربی مِشاوَه گفته می‌شود، به‌جز مناطق ساحلی بندرلنگه از خوردنی‌های شهرستان‌های جنوب استان فارس و استان هرمزگان به شمار می‌آید.
مصارف حیوانی: این ماهی به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد پس از فرآوری به عنوان خوراک دام و طیور، خوراک آبزیان، مورد استفاده قرار میگردد.
روغن ماهی: روغن این ماهی برای موارد بهداشتی و آرایشی و تهیه کود کشاورزی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا ماهی ریزی است که در نزدیکی ساحل و در قسمت های کم عمق دریا زندگی می کند،این ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد. با آغاز فصل بهار صید ماهی متو در هرمزگان آغاز می شود که شهرستان های پارسیان، بندرلنگه، قشم و جاسک عمده مناطق صید این ریز ماهی هستند.
در جنوب به دلیل اینکه در زمان های قدیم لوازم نگهداری ماهی تازه وجود نداشته از قدیم و ایام ماهی خشک شده طرفدار های بسیاری دارد.
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا را می توان در بازه زمانی چند ماهه بدون استفاده از سیستم های سرمایشی نگهداری کرد.
این ماهی علاوه بر فرآیند طاقت فرسا صید و بوی بد در زمان خشک کردن زمینه ساز اشتغال و درآمدزایی بالایی است که توجه به آن باعث رونق اقتصادی سواحل جنوبی کشور می شود. از این رو ساحل نشینان خلیج از دورترین نقطه پارسیان تا کرانه های مکران در زمینه صید و فرآوری ماهی متو فعالیت دارند.
ریزماهی متو به روش صید متفاوت پرساین دو قایقی از دریا گرفته می شود که در این روش سنتی دو قایق در کنار یکدیگر به صیادی می پردازند.
ماهی متو بعد از صید برای خشک کردن به ساحل آورده می شود که عمدتا به دو روش خشک کردن ماهی به روش زمینی یا خشک کردن ماهی به روش هوایی خشک می شود. این ماهی کوچک برای خشک شدن به مدت ده روز باید زیر نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد.
از دلایل ماندگاری این ماهی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
نمکی که در هنگام فرآوری به آن زده می شود، باعث مقاومت بیشتر در برابر باکتری های فاسد کننده است.
تازه بودن ماهی خیلی اهمیت دارد، چون ماهی فاسد باعث خرابی ماهی های سالم مجاور خود می شود. برای همین فرآیند خشک کردن و حمل و نقل ماهی باید سریع انجام شود. تا از فاسد شدن ماهی جلوگیری شود.
کاربرد ماهی خشک متو:
ماهی خشک متو یا ماهی خشک متوتا کاربردهای فراوانی دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کارخانه‌های تولید پودر ماهی: این ماهی در این کارخانه ها پودر شده و جهت تولید غذای دام و طیور و کود برای کشاورزی ها و باغات مورد استفاده قرار می گیرد.
مصارف خوراکی: این ماهی در تهیه بسیاری از مواد غذایی از جمله سس خوراکی، مهیاوه، بله ماهی، سور و… استفاده می‌شود. یکی از بهترین غذاهای سنتی این منطقه که به‌واسطه این ماهی به دست می‌آید مهیاوه است. مَهوه یا مهیاوه، که به عربی مِشاوَه گفته می‌شود، به‌جز مناطق ساحلی بندرلنگه از خوردنی‌های شهرستان‌های جنوب استان فارس و استان هرمزگان به شمار می‌آید.
مصارف حیوانی: این ماهی به دلیل ارزش غذایی و پروتئین بالایی که دارد پس از فرآوری به عنوان خوراک دام و طیور، خوراک آبزیان، مورد استفاده قرار میگردد.
روغن ماهی: روغن این ماهی برای موارد بهداشتی و آرایشی و تهیه کود کشاورزی و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
