- تعداد بازدید : ۴۳۵ بار
گونـه هايي از شلغـم روغنـي که روغـن کانـولا از آنها گرفتـه مي شود و به گونه براسيـکا تعلق دارند . روغن کانـولا توليد شده ازگونـه هاي براسيـکا ناپـوس داراي مقـداري اسيـد اروسيـک و گلوکوزينولات کمي است . گياه شلغم روغني که کلزا نيز ناميده مي شود و پس از چنـدين اصـلاح ژنتيکـي و کاهـش ميزان اسيد اروسيک وگلـوکوزينـولات ها ، کانــولا ناميده شد که امـروز بيشتـر روغـن کانولاي توليـدي از نوع ژنتيـکي اصلاح شده است . روغن کانولا روغني است که از دانـه کانـولا بدسـت آمده و چهـار مرحله اصـلي تصفيه روغن را مي گذراند اين روغن بافتي نرم و سبک دارد و براي
پختـن و تهيـه انواع سس ، دسر ، سـالاد کاربرد دارد . اين روغـندر برابر نور مقـاوم بوده و بسيار کم اکسيد و فاسـد مي شود . در فرمولاسیون بیشتر روغن هاي سرخ کـردني مي تـوان از آن استفاده کرد .
نسبت ميزان اسيد هاي چرب امگا ۶ آن براي بدن انسان کاملا مناسب است اين اسيد هاي چرب اجزاء اصلي غشاءهاي سلولي وترکيبات اوليه سازنده ايکوزانوئيدها بوده است .
درصد اسيد هاي چرب اشباع آن در حدود ۷ درصد مي باشد روغن کانولا منبعي از ويتامين ای بوده که داراي خاصيت آنتي اکسيداني مي باشد .
اسيد هاي چرب امگا ۳ آن موثر در رشد مناسب بدن ، پيشگيري از سرطان ، بهبود سيستم ايمني بدن و بهبود عملکرد حافـظه و مغز مي باشد .
اسيد هاي چرب امگا ۶ آن متعادل کننده عملکرد امگا ۳ بوده و فعال کننده گيرنده هاي داروئي در ديواره سلولي بدن مي باشد .
بدليل داشتن اسيدهاي چرب امگا ۳ بيش تر از امگا ۶ ، براي مادران باردار بسيار مفيد بوده و خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي دهد .
غني از اسيد هاي چـرب اولئيـک مي باشد که باعث کاهش چربي هاي شکمي و در نهايت موجب کاهش خطـر ابتلا
.به سندرم متابوليک مي شود
اسيد هاي چرب تک غير اشباعي آن در محافظت از اکسيداسيون اچ دی ال موثر است و بدين ترتيب مانع جذب ال دی ال در رگ هاي خونی و جلوگيري از ضايعات تصلب شرائين مي گردد .
اسيد هاي چرب غير اشباع نقش اساسي در کاهش کلسترول پلاسما دارد و جزء اسيد هاي چرب اساسي بدن مي باشد و زير بناي ايکوزانوئيدها بوده و از انعقاد خون تا ايمني بدن تاثير دارند .
تنها روغني است که داراي براسيکااسترول است که مقدار کلسترول و پلاسما را از طريق ممانعت از جذب کلسترول موجود در غذا و جذب مجدد آن از طريق صفرا کاهش مي دهد .
غذاهاي حاوي روغن کـانولا در ترکيب اسيدهاي چرب فسفو ليپيدهاي پلاکت خون تاثير داشته و در فعاليت پلاکت ها و ترمبوژنز موثر است .
مقدار نسبتا زياد اسيداولئيک و تعادل مناسب بين اسيدهاي چرب لينولنيک به لينولئيک (نسبت ۱ به ۲) استفاده از اين روغن را در فرمولاسيون غذاي کودک امکان پذير کرده است .
به دليل داشتن اسيدلينولنيک نسبتا بالا ، بسيار به نور و حرارت حساس بوده به همين دليل مي بايست در محيط خشک و خنک و دور از نور و حرارت نگهداري گردد .
جهت سالاد ، سس هاي سالاد و مايونز و پخت و پز مورد استفاده قرار مي گيرد . هم چنين در توليد شورتنينگ ها و مارگاريـن هاي صنايع آردي مورد استفاده قرار مي گيرد
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
گونـه هايي از شلغـم روغنـي که روغـن کانـولا از آنها گرفتـه مي شود و به گونه براسيـکا تعلق دارند . روغن کانـولا توليد شده ازگونـه هاي براسيـکا ناپـوس داراي مقـداري اسيـد اروسيـک و گلوکوزينولات کمي است . گياه شلغم روغني که کلزا نيز ناميده مي شود و پس از چنـدين اصـلاح ژنتيکـي و کاهـش ميزان اسيد اروسيک وگلـوکوزينـولات ها ، کانــولا ناميده شد که امـروز بيشتـر روغـن کانولاي توليـدي از نوع ژنتيـکي اصلاح شده است . روغن کانولا روغني است که از دانـه کانـولا بدسـت آمده و چهـار مرحله اصـلي تصفيه روغن را مي گذراند اين روغن بافتي نرم و سبک دارد و براي
پختـن و تهيـه انواع سس ، دسر ، سـالاد کاربرد دارد . اين روغـندر برابر نور مقـاوم بوده و بسيار کم اکسيد و فاسـد مي شود . در فرمولاسیون بیشتر روغن هاي سرخ کـردني مي تـوان از آن استفاده کرد .
نسبت ميزان اسيد هاي چرب امگا ۶ آن براي بدن انسان کاملا مناسب است اين اسيد هاي چرب اجزاء اصلي غشاءهاي سلولي وترکيبات اوليه سازنده ايکوزانوئيدها بوده است .
درصد اسيد هاي چرب اشباع آن در حدود ۷ درصد مي باشد روغن کانولا منبعي از ويتامين ای بوده که داراي خاصيت آنتي اکسيداني مي باشد .
اسيد هاي چرب امگا ۳ آن موثر در رشد مناسب بدن ، پيشگيري از سرطان ، بهبود سيستم ايمني بدن و بهبود عملکرد حافـظه و مغز مي باشد .
اسيد هاي چرب امگا ۶ آن متعادل کننده عملکرد امگا ۳ بوده و فعال کننده گيرنده هاي داروئي در ديواره سلولي بدن مي باشد .
بدليل داشتن اسيدهاي چرب امگا ۳ بيش تر از امگا ۶ ، براي مادران باردار بسيار مفيد بوده و خطر ابتلا به سرطان سينه را کاهش مي دهد .
غني از اسيد هاي چـرب اولئيـک مي باشد که باعث کاهش چربي هاي شکمي و در نهايت موجب کاهش خطـر ابتلا
.به سندرم متابوليک مي شود
اسيد هاي چرب تک غير اشباعي آن در محافظت از اکسيداسيون اچ دی ال موثر است و بدين ترتيب مانع جذب ال دی ال در رگ هاي خونی و جلوگيري از ضايعات تصلب شرائين مي گردد .
اسيد هاي چرب غير اشباع نقش اساسي در کاهش کلسترول پلاسما دارد و جزء اسيد هاي چرب اساسي بدن مي باشد و زير بناي ايکوزانوئيدها بوده و از انعقاد خون تا ايمني بدن تاثير دارند .
تنها روغني است که داراي براسيکااسترول است که مقدار کلسترول و پلاسما را از طريق ممانعت از جذب کلسترول موجود در غذا و جذب مجدد آن از طريق صفرا کاهش مي دهد .
غذاهاي حاوي روغن کـانولا در ترکيب اسيدهاي چرب فسفو ليپيدهاي پلاکت خون تاثير داشته و در فعاليت پلاکت ها و ترمبوژنز موثر است .
مقدار نسبتا زياد اسيداولئيک و تعادل مناسب بين اسيدهاي چرب لينولنيک به لينولئيک (نسبت ۱ به ۲) استفاده از اين روغن را در فرمولاسيون غذاي کودک امکان پذير کرده است .
به دليل داشتن اسيدلينولنيک نسبتا بالا ، بسيار به نور و حرارت حساس بوده به همين دليل مي بايست در محيط خشک و خنک و دور از نور و حرارت نگهداري گردد .
جهت سالاد ، سس هاي سالاد و مايونز و پخت و پز مورد استفاده قرار مي گيرد . هم چنين در توليد شورتنينگ ها و مارگاريـن هاي صنايع آردي مورد استفاده قرار مي گيرد
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
