پکتین سیب فیبری است که در سیب یافت می شود. معمولاً به عنوان قوام دهنده در پخت و پز و پخت استفاده می شود. گاهی اوقات از آن در داروسازی نیز استفاده می شود. مردم از پکتین سیب برای درمان کلسترول بالا و بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می کنند، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد. از پکتین سیب می توان برای کنترل اسهال استفاده کرد.
شاید این ضرب المثل را شنیده باشید که می گوید: «یک سیب در روز پزشک را دور نگه می دارد». این به این دلیل است که مقدار زیادی پکتین در سیب یافت می شود. پکتین نوعی فیبر نامیده می شود، کربوهیدرات پیچیده ای که بدن ما به آن نیاز دارد. پکتین نه تنها در سیب، بلکه در سایر میوه ها و سبزیجات نیز یافت می شود. در سیب، پکتین معمولاً روی پوست و پالپ یافت می شود. این توضیح می دهد که چرا نباید همیشه پوست سیب را بردارید.
پکتین سیب همیشه به عنوان یک عامل ژل کننده برای تهیه مربا، ژله و میوه های شیرین استفاده می شده است. همچنین یک عنصر محبوب در تولید مواد غذایی است. همانطور که همه می دانیم، بافتی صاف و کرمی دارد. در سالهای اخیر، مردم کاوشهای آشکارتری در مورد خواص دارویی انجام دادهاند، بهویژه کسانی که مایل به یافتن درمانهای جایگزین برای بسیاری از بیماریها هستند. به طور خاص، پکتین سیب کنجکاوی بسیاری از افرادی را که به دنبال مکمل های کاهش وزن طبیعی هستند برانگیخته است. حتی در برنامه یک پزشک معروف در مورد سلامتی به عنوان یک رژیم معجزه آسا پنج دقیقه ای برای کاهش وزن، به خصوص چربی شکم ظاهر شد.
پکتین سیب عمدتاً در پوست میوه ها وجود دارد. همچنین شامل استفاده به عنوان چسب در سیگار برگ، مسکن در پاستیل های گلو، ماده ای در ملین ها و افزودنی ها در شامپوها و سایر محصولات زیبایی است. اخیراً به عنوان جایگزین چربی و قند در غذاهای کم کالری و همچنین به عنوان یک ماده اصلی در فوم خوراکی، کاغذ و پلاستیک استفاده شده است. عملکرد دیگر استفاده از پکتین به عنوان یک حامل برای تجویز خوراکی است. اخیراً مزایای پکتین آن را به یک غذای اصلی محبوب در بین طب سنتی و مدرن تبدیل کرده است. به دلیل سهولت در تولید، بسته بندی و فروش، مورد علاقه تولیدکنندگان و مصرف کنندگان نیز می باشد. این گیاه برای همه شرکت کنندگان یک برد-برد است.
پکتین کربوهیدراتی است که از میوه ها، سبزیجات و دانه ها استخراج می شود. هدف اصلی این است که به عنوان یک عامل ژل، قوام دهنده و تثبیت کننده در مواد غذایی استفاده شود. به صورت تجاری به صورت پودر سفید تا قهوه ای روشن استخراج شده از مرکبات به فروش می رسد. پکتین معمولاً به عنوان یک عامل ژل کننده در غذاها به ویژه در مرباها و ژله ها استفاده می شود. همچنین در پرکنندهها، داروها، ملینها، قرصهای گلو، آبنباتها، آب میوهها، نوشیدنیهای شیر و بهعنوان منبع فیبر رژیمی استفاده میشود. از آنجایی که پکتین منبع بالایی از فیبر است، اغلب در رژیم های غذایی با فیبر بالا برای درمان یبوست و مشکلات گوارشی استفاده می شود. به خوبی شناخته شده است که می تواند به طور طبیعی کلسترول را کاهش دهد، با دیابت مبارزه کند و از کاهش وزن حمایت کند.