بتائین یک آمینو اسید اصلاح شده متشکل از گلیسین مشتق شده از ماده مغذی کولین است. به عبارت دیگر، کولین “پیش ماده” بتائین است و باید برای سنتز بتائین در بدن وجود داشته باشد. با سه گروه متیل است که به عنوان اهدا کننده متیل در چندین مسیر متابولیکی عمل می کند و برای درمان بیماری نادر ژنتیکی هموسیستینوریا استفاده می شود.
بتائین یک ماده طبیعی پایدار و غیر سمی است. در قرن نوزدهم ، بتائین برای اولین بار در گیاه بتا ولاگریس شناسایی شد. سپس در غلظت های بالا در چندین موجود زنده دیگر از جمله سبوس گندم، جوانه گندم، اسفناج، چغندر، میکروارگانیسم ها و بی مهرگان آب یافت شد.
مصرف بتائین در رژیم غذایی نقش تعیین کننده ای در محتوای بتائین در بدن دارد. بتائین با مصرف روزانه ۹-۱۵ گرم برای انسان بی خطر است و در کلیه ها، کبد و مغز توزیع می شود. البته میزان دقیق مصرف بتائین معمولاً به منابع مختلف و روشهای تهیه آن متکی است.
از نظر ظاهری به صورت پودر یا کریستال سفید می باشد.
فرمول مولکولی C۵H۱۱NO۲.
نام آیوپاک کوکامیدو پروپیل بتائین.
کاربرد ها:
بتائین به طور کلی در اکثر مواد آرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
در محصولات مراقبت از مو مانند شامپوها و نرم کننده ها و غیره مصرف می شود. این ماده برای مو ضروری است و از وز شدن مو جلوگیری می کند.
در شوینده ها، پاک کننده های سطوح این محصول به دلیل قدرت زیاد آن در شستشو و معلق کردن ذرات و جرم ها بسیار محبوبیت دارد و استقامت خوبی نیز در برابر سازنده ها و بیلدرهای شوینده ها و الکترولیت ها و بخش های اسیدی و بازی دارد.
این ماده به دلیل داشتن خواص سطحی خوب، می تواند به عنوان یک ماده برای کاهش کشش سطحی در مواد شوینده استفاده شود. از جمله مزایای استفاده از کوکامیدو پروپیل بتائین در مواد شوینده این است که باعث سوزش چشم و التهاب پوست نمی شود و خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد، به همین علت در شامپو بچه شامپو بدن، نرم کننده ها، مایعات دستشویی و… کاربرد دارد.