معروف به پودر آمونیاک در دمای ۳۶-۶۰ به آمونیاک آب و دی اکسید کربن تجزیه می شود وباعث سوزش چشم و سیستم تنفسی می شود.
بی کربنات آمونیوم در بشکه های فولادی با لایه داخلی پلی اتیلن نگه داری می شود وباید در دمای پایین ۱۵ نگه داری شود.
در دو گرید صنعتی وخوراکی عرضه می شود. در نوع خوراکی برای بهتر عمل آمدن خمیر و ایجاد ساختار متخلخل در کیک و کلوچه در بستنی ها، ویفرها و بیسکویت های کوکی خمیری که با رطوبت پایین تولید می شوند کاربرد دارد. در قدیم به جای بی کربنات آمونیوم از بکینگ پودر استفاده می شد.
در موارد صنعتی برای تخمیر اطفاء حریق، تولید دارو، تقویت خاک، پاک کننده رسوبات و تولید لاستیک اسفنجی استفاده می شود.