- تعداد بازدید : ۳۲۸ بار
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیمو ترش و پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C۶H۸O۷ میباشد. در میان اسیدها ، اسید سیتریک دارای بیشترین مصرف در صنایع غذایی است و حدود ۶۰ درصد اسیدهای مصرفی در غذاها را تشکیل میدهد. مصارف مشخص آن در آب نباتها، نوشابههای گاز دار، عصاره میوهها، بستنی، مرباها و ژله میباشد. چناچه از این اسید در تهیه محیط های کش برای تولید کره و مارگارین استفاده شود، به میزان زیادی ایجاد ترکیبات عطر زا در این فرآورده افزایش میدهد. برای تولید این اسید از تخمیر میکروبی ملاس استفاده میشود. یکی از سادهترین روشهایی که برای تولید آن به کار میرود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که در لیمو ترش و پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C۶H۸O۷ میباشد. در میان اسیدها ، اسید سیتریک دارای بیشترین مصرف در صنایع غذایی است و حدود ۶۰ درصد اسیدهای مصرفی در غذاها را تشکیل میدهد. مصارف مشخص آن در آب نباتها، نوشابههای گاز دار، عصاره میوهها، بستنی، مرباها و ژله میباشد. چناچه از این اسید در تهیه محیط های کش برای تولید کره و مارگارین استفاده شود، به میزان زیادی ایجاد ترکیبات عطر زا در این فرآورده افزایش میدهد. برای تولید این اسید از تخمیر میکروبی ملاس استفاده میشود. یکی از سادهترین روشهایی که برای تولید آن به کار میرود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است.
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
79.jpg)
62.jpg)
65.jpg)
58.jpg)
