- تعداد بازدید : ۱۵۹ بار
فرمول شیمیایی: NaNO۲
جرم مولی: ۶۸.۹۹gr/mol
شکل ظاهری : کریستال و پودر سفید مایل به زرد
سدیم نیتریت به صورت پودر یا گرانول سفید تا زرد کمرنگ است که نوع خالص آن در دمای ۲۸۴ درجه سانتی گراد ذوب می شود و در دمای ۳۲۰ درجه سانتی گراد به اکسید سدیم، اکسیدهای نیتروژن و نیتروژن تجزیه می شود. نیترات موجود در آن حدود ۱۶% و pH آن در محدوده ۹-۷ می باشد. این محصول کاملا در آب محلول است و بلافاصله به یون های سدیم و نیتریت تجزیه می شود.
این ترکیب در حضور اسیدها، منجر به تولید اسیدهای نیترات می شود. این ماده در دو نوع خوراکی و صنعتی موجود می باشد از نوع خوراکی آن به عنوان نگهدارنده فرآورده های گوشتی استفاده می شود. در سوسیس و کالباس ،هات داگ، ژامبون و … استفاده می شود. به بسیاری از این فراورده های گوشتی برای بهبود رنگ گوشت افزودنی هایی از جمله نیتریت سدیم خوراکی اضافه می کنند.
این ماده همچنین از رشد باکتری ها،و سایر میکروارگانیسم ها در مواد غذایی جلوگیری می کنند. نیتریت به تنهائی ولی نیترات زمانی که در اثر احیا به نیتریت تبدیل می شود اثر ضدمیکروبی دارد. اثر ضدمیکروبی نیتریت به میزان pH فراورده بستگی دارد، به طوری که با پائین آمدن یک واحد pH، بخش تجزیه نشدهٔ اسیدنیترو (HNO۲) که عامل ضدمیکربی است به ۱۰ برابر افزایش می یابد.
کاربرد نیتریت سدیم
دی آزو کردن (به وسیله واکنش با اسید هیدروکلریک)
شتاب دهنده در صنایع لاستیک
تثبیت کننده رنگ در گوشت خام
در صنایع عکاسی
در صنایع رنگ سازی
به عنوان واکنش گر در شیمی تجزیه
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
فرمول شیمیایی: NaNO۲
جرم مولی: ۶۸.۹۹gr/mol
شکل ظاهری : کریستال و پودر سفید مایل به زرد
سدیم نیتریت به صورت پودر یا گرانول سفید تا زرد کمرنگ است که نوع خالص آن در دمای ۲۸۴ درجه سانتی گراد ذوب می شود و در دمای ۳۲۰ درجه سانتی گراد به اکسید سدیم، اکسیدهای نیتروژن و نیتروژن تجزیه می شود. نیترات موجود در آن حدود ۱۶% و pH آن در محدوده ۹-۷ می باشد. این محصول کاملا در آب محلول است و بلافاصله به یون های سدیم و نیتریت تجزیه می شود.
این ترکیب در حضور اسیدها، منجر به تولید اسیدهای نیترات می شود. این ماده در دو نوع خوراکی و صنعتی موجود می باشد از نوع خوراکی آن به عنوان نگهدارنده فرآورده های گوشتی استفاده می شود. در سوسیس و کالباس ،هات داگ، ژامبون و … استفاده می شود. به بسیاری از این فراورده های گوشتی برای بهبود رنگ گوشت افزودنی هایی از جمله نیتریت سدیم خوراکی اضافه می کنند.
این ماده همچنین از رشد باکتری ها،و سایر میکروارگانیسم ها در مواد غذایی جلوگیری می کنند. نیتریت به تنهائی ولی نیترات زمانی که در اثر احیا به نیتریت تبدیل می شود اثر ضدمیکروبی دارد. اثر ضدمیکروبی نیتریت به میزان pH فراورده بستگی دارد، به طوری که با پائین آمدن یک واحد pH، بخش تجزیه نشدهٔ اسیدنیترو (HNO۲) که عامل ضدمیکربی است به ۱۰ برابر افزایش می یابد.
کاربرد نیتریت سدیم
دی آزو کردن (به وسیله واکنش با اسید هیدروکلریک)
شتاب دهنده در صنایع لاستیک
تثبیت کننده رنگ در گوشت خام
در صنایع عکاسی
در صنایع رنگ سازی
به عنوان واکنش گر در شیمی تجزیه
مشخصات اطلاعات شرکت فروشنده این محصول
