تولید هر کشور پایه و اساس تولید ناخالص ملی است و بی تردید تولید مانع از بیکاری و آسیب های اجتماعی در جامعه خواهد شد و توسعه کارگاه‌های کوچک تولیدی، رشد و بالندگی اقتصاد کشور را به همراه خواهد داشت، شایان ذکر است که سیاست های حمایتی کشور چین از کارگاههای کوچک، منجر به تقویت کارگاه های بزرگ گردید و هم اکنون درآمد کارگاههای تولیدی کوچک آن کشور۲۱ درصد تولید ناخالص داخلی و سهم صنعت ۵/۴ درصد است.
با توجه به شرایط اقتصادی کشور؛ استفاده از تمامی ظرفیت ها و تکیه بر توان مردمی امری ضروری است و در این زمینه ایجاد و تجهیز کارگاه های کوچک بخصوص در زمینه ی تولید محصولات دامی و کشاورزی از جمله مواردی است که نیاز به سرمایه ی اولیه ی کم تری خواهد داشت. ایجاد اشتغال پایدار و استفاده از ظرفیت های نیروهای انسانی موجود از دیگر محاسن این کارگاه های تولیدی کوچک است.
آغاز فعالیت کارگاه و فروشگاه دهاتی در جاده چالوس با هدف تولید محصولات دامی و کشاورزی از سال ۱۳۸۰ بوده است که تاریخچه، فرایند شکل گیری و فعالیت های این واحد تولیدی را بطور اختصار در پی می آورم.
در انتها اضافه نمایم که تأکید این نوشته ی کوتاه بر این است که همه ی انسان ها می توانند با همدلی و همراهی واحد کوچکی چون خانواده و با سرمایه ای اندک حتی رویاهای کودکانه ی خویش را به واقعیت تبدیل کنند.
-------------------------

کودک روستایی، با کار و تولید، دوران کودکی را سپری می کند. چرای گوسفندان، آبیاری باغات و چیدن علف؛ که به نوعی تجربه ی مشاغلی خواهد بود که در آینده انتظارش را می کشد. از کودکی که با پدر بزرگ برای رسیدگی و مراقبت به باغ ها و زمین های کشاورزی می رفتم، فضای زیبا و پر طراوت و هم نشینی با پدر بزرگ تاثیر پایدار و بزرگی در آینده ی من بر جای نهاد، علاقه ی ایشان به ایران و حکیم توس باعث ورود بی کم و کاست قهرمانان شاهنامه به افکار کودکانه ی من گردید. و عشقی آتشین نسبت به ایران و سازندگی را در دلم شعله ور ساخت که پیوسته به آن مبتلایم. تحصیلات ابتدایی و متوسطه را همراه با کارهای روزانه به پایان رسانیدم. پدرم که علاقه مند به کارهای عمرانی بود، از نوجوانی به کارهای پیمانی اشتغال داشت، بعد از اصلاحات ارضی و ملی شدن جنگل ها و مراتع در سال های ۴۱ و ۴۲، دولت وقت مراتع متعلق به روستاییان و از جمله خانواده را از مالکیت خصوصی آنان خارج نمود و جزء اراضی ملی به حساب آورد. با این سیاست ها کم کم دامداری در این مناطق رو به افول نهاد و در کنار این سیاست ها نهاد هایی برای احیای جنگل و مرتع همچون: آبخوان داری، آبخیزداری، مطالعات گیاه شناسی و جلوگیری از فرسایش خاک بوجود آورد و توانست بخشی از خوش نشین ها و روستاییان بیکار را جذب نماید. در همان سال ها و کمی بعدتر پدر با تاسیس شرکتی ساختمانی به نام "چارچوب"، بخشی از کارهای عمرانی سازمان تعاون روستاها را که وابسته به وزارت کشاورزی بود بر عهده گرفت و این فعالیت تا بعد از انقلاب و سال ۵۹ ادامه داشت. با وقوع انقلاب و وقفه در سازندگی کشور، پدر مجبور به فروش ماشین آلات ساختمانی گردید و در یکی از املاک حاشیه ی رودخانه کرج مجموعه ای رفاهی تاسیس نمود که بعدها نام "توچال" را بر آن نهاد. این مجموعه شامل رستوران، تالار پذیرایی و واحد کوچکی برای تولید لبنیات بود. لازم به ذکر است که ساختمان تالار که در میانه ی باغ توچال قرار گرفته است در سال ۵۵ ساخته شده بود، که بعدها تکمیل گردید، از بدو شروع ساختمان رستوران، یعنی از سال ۶۰ در آنجا مشغول به کار بوده ام و بیست سالی را که در آن مجموعه گذراندم، ۱۰ سال در رستوران و ۱۰ سال دیگر را در تولید لبنیات سپری نمودم. کار در بخش لبنیات به جهت ابتدایی بودن ابزار های تولید به شدت سخت و توان فرسا بود، حمل شیر در بشکه های ۲۰۰ لیتری و انتقال آن به قسمت پخت و پز که در زیرزمین تعبیه شده بود و دیگ های پخت کوچک مسی با حرارت مستقیم و پاروهای چوبی برای هم زدن شیر که به نقطه ی جوش رساندن فقط ۲۵۰ کیلو شیر ۲ تا ۳ ساعت از وقت من را می گرفت. با تمام این اوصاف سعی کردم با تغییراتی در شیوه ی تولید، سختی کار را برطرف نمایم. باز با این حال هم در تولید و هم در فروش موفق شده بودم. و همین موفقیت زمینه ی جدایی ام را از مجموعه ی پدر فراهم ساخت و این مهم در سال ۸۰ شروع گردید و نهایتاً در سال ۸۳ "کارگاه و فروشگاه دهاتی" متولد گردید. و این گونه بود که رویاهای من در قالب کارگاه جدیدی در کیلومتر ۴۵ جاده ی چالوس و در قریه ی ماهان شکل گرفت، منطقه ای که به سبب وجود مسجد، سرویس های بهداشتی و پارکینگی عریض حکم بارانداز جاده و بهترین مکان برای پیاده کردن ایده های جدید را داشت. دهاتی در ۱۶ آذرماه ۸۳ افتتاح گردید که در روز های اولیه به جهت تکمیل نبودن تجهیزات موفق به تولید لبنیات نشد. روز اول با فقط ۶۸۰۰ تومان و در اولین روز تعطیل با ۴۰۰ هزار تومان فروش بدون تولید فراورده های شیری کارش را شروع نمود. هنگام جدایی از پدر هیچ سرمایه ای نداشتم و تنها نقدینگی که با آن توانستم این حرکت را انجام بدهم، از فروش زیورآلات همسرم بود که مبلغ ۵/۲۵۰/۰۰۰ تومان بدست آمد و با لطفی که دوستان داشتند توانستم مبلغ اولیه برای خرید ملک را که ۷/۰۰۰/۰۰۰ تومان می شد پرداخت نمایم. کل مبلغ ۱۵/۵۰۰/۰۰۰ تومان بود که باید مابقی در دو قسط دیگر پرداخت می گردید. این تازه اول راه بود و من برای ساخت و راه اندازی مجموعه احتیاج به سرمایه داشتم، حالا باید داستانی دیگر را برایتان تعریف کنم و آن هم مربوط به دورانی بود که در بخش تولید لبنیات توچال مشغول به کار بودم، در یکی از روزها که افراد مختلف به آنجا می آمدند، آقایی هم هر از چند گاهی برای خرید به ما سر می زد، از احترامی که همراهان ایشان به ایشان روا می داشتند گویای این بود که از ارباب دولت باشند، نام و مقام شان را پرسیدم،
_دکتر جلال رسول اف معاون وزیر کشاورزی و رییس سازمان جنگل ها و مراتع کشور... این رفت و آمدها باعث دوستی گردید و محبتی که همیشه از طرف شخص ایشان شامل حال من می گردید. طولی نکشید که ایشان با قبول مدیریت عامل بانک کشاورزی از بلوار کشاورز به ساختمان بانک واقع در گیشا نقل مکان کردند. نهایتاً با قرار قبلی در یک صبح تهران موفق به اخذ نظر آقای مدیر عامل مبنی بر دریافت ۸۷/۰۰۰/۰۰۰ تومان(در چند فقره) برای ساخت و تجهیز مرکز جمع آوری و فراوری شیر و همچنین بسته بندی محصولات محلی گردیدم. سیستمی نیمه اتوماتیک با تجهیزات خریداری شده شامل: دستگاه هموژنایزر به جهت یکنواخت سازی شیر، پلیت کولر برای خنک کردن شیر، نصب گرم خانه و سرخانه های بالای صفر جهت عمل آوری محصول به بهره برداری رسید. به جز تجهیزات تولید، دهاتی برای حفظ محیط زیست از آلودگی، سیستم تصفیه ی بی هوازی فاضلاب را به جهت تصفیه ی پساب موجود در مجموعه خریداری و نصب نمود که شامل: سند فیلتر، منهول و ایمهاف تانک بود که پساب تولید پس از این پروسه وارد چاه جاذب می گردید. در این دوره مجموعه ی دهاتی با جذب مدیرانی جوان در سطوح مختلف سعی در ارتقاء کیفیت محصول و بهبود رفتار پرسنلی در محیط کسب و کار را نمود که به این موفقت نائل گردید. اواخر سال ۸۷ مدیریت مجموعه بر عهده ی جوانی خوش فکر و عمل گرا قرار گرفت، مهندس محمدرضا پور اکبر، فارغ التحصیل رشته ی مکانیک که با کمک و هم فکری با ایشان توانستیم "طرح توسعه ی مجموعه دهاتی" را کلید بزنیم.
با توجه به سیستم تولید جدید و کیفیت محصولات و نشان دادن اقبال از طرف مشتریان عزیز و از طرف دیگر کم بودن مساحت کارگاه و فروشگاه، نیاز به فضایی فراخ تر و کاربردی تر، احساس می گردید و نهایتاً با خرید ملک فروشگاهی که از دهه شصت اقدام به تولید و فروش لبنیات می کرد و همچنین مقداری از زمین های مجاور و تهیه ی نقشه زمین و محاسبات دقیق جهت اجرای پلان های ساختمانی و بازسازی و مرمت بناهای سابق به صورتی که به بافت سابق آسیبی وارد نگردد، بیشتر تلاش ها معطوف به این گردید که روح معماری ایرانی در سازه ی جدید لحاظ گردد.
به همین خاطر کار بازسازی و مرمت به درازا کشید و پس از ۴ سال تلاش بی وقفه توانستیم مجموعه ای در خور، با معماری چشم نواز ایرانی ارائه دهیم. پس از اتمام بازسازی تجهیزات سخت افزاری تولید شامل، سردخانه های مدرن، دیگ های پروسس، هموژنایزر، پاستوریزاتور، هولدینگ، سی آی پی جهت شستشوی خط و دستگاه های بسته بندی ماست و دوغ نصب گردید، از لحاظ زیر ساخت تولید نیز این مجموعه دارای بی نظیر ترین سالن تأسیسات می باشد، دیگ بخار توسط ماشین سازی اراک ساخته و نصب گردیده است و برای خنک کردن محصول ، دهاتی داری سیستم برودتی "آیس بانک" با مخزنی ۱۰ هزار لیتری گردید. ظرفیت تولید محصول در این مجموعه ۹ تن در روز می باشد.
مجموعه ی ما با جذب نیروهای جوان و متخصص در بخش های تولید، بسته بندی،تأسیسات، فروش، آی تی، حسابداری و علوم آزمایشگاهی، بهترین کادر ها را در خود جای داده است. دهاتی با جذب ۴۰ نفر از بهترین نیروهای کاری منطقه به صورت مستقیم، و با تأسیس خوشه های تولید روستایی، به نوعی تولید محصولات محلی را به درون خانه های روستاییان کشیده است. امروزه تولید محصول در خانه راه کاری مهم برای ایجاد درآمد به شمار می رود. قابلیت انجام این کارها در منزل، دارای مزایایی است که می توان به: حذف هزینه های مربوط به خرید، رهن و اجاره ی کارگاه ها و رفت و آمد و همچنین به ایجاد زمینه ی کار خانوادگی اشاره کرد، که تولید انواع نان های خانگی، مرباجات، ترشی جات، سبزی جات خشک، سبزی جات کوهی و حتی غذای پرسنل قبل از طرح توسعه را شامل می گردید.
مجموعه دهاتی این افتخار را دارد که بخش قابل توجهی از درآمد خود را صرف کار های عام المنفعه نماید، کارهایی چون مدرسه سازی، تعمیر و تجهیز مراکز بهداشتی، ارتقاء ورزش منطقه و تأسیس مرکزی کوچک جهت نگهدای کودکان بی سرپرست در کرج.
این مجموعه با چشم اندازی روشن نسبت به آینده با شعار تولید و سازندگی کشور، ترویج کارآفرینی، رفع فقر و همچنین بهبود معیشت مردم، سعی و اهتمام ویژه ای در برداشتن گام هایی اساسی در اهداف تعریف شده خود را دارد، مدیران و کارکنان مجموعه با رویی باز مشتاق شنیدن نظرات دوستان در مواردی چون کیفیت محصول، برخورد پرسنل و نهایتاً بارورتر شدن محیط کسب و کارشان خواهند بود.